Натуральные красители для пасхальных яиц

Традиция красить пасхальные яйца сохранялась в нашей стране даже в «безбожные» времена советской власти. Теперь же, когда Светлая Пасха вернула себе свои законные права одного из главных праздников в году, к ней и готовятся особенно тщательно. И какой же пасхальный стол без крашеных яиц! Но далеко не все знают, что их принято дарить родным и близким целую неделю перед Пасхой. Это могут быть не только крашенки, то есть яйца, окрашенные в один цвет, но и крашеные яйца с узорами или росписью.
Многих хозяек волнует вопрос: что приготовить на Пасху?. Разумеется, главной на праздничном столе станет королевская творожная пасха  или пасхальный кулич, который выпекают в специальной форме. А чтобы как следует украсить пасху или кулич, узнайте, как готовится помадка для кулича.
Крашеные яйца задолго до наступления Пасхи создают праздничное настроение. За сотни лет у наших предков накопилось немало рецептов, как окрасить яйца в тот или иной цвет. Сегодня, когда в магазинах полно пакетиков с краской самых разных цветов (естественно, химического происхождения), эти старые рецепты окрашивания для нас особенно актуальны. Яйца получаются, правда, не такие яркие, но все равно очень красивых, нежных цветов, а главное, что эти красители абсолютно безвредны.
В качестве натуральных безопасных красителей используются овощи, фрукты, травы и листья с выраженной пигментацией.

Как правильно окрашивать яйца

Яйца можно покрасить двумя способами:
• в процессе варки, добавив в воду красящие вещества;
• подержать не менее 30 минут уже отваренные яйца в красящем растворе (его готовят путем кипячения в воде соответствующих овощей, фруктов, специй, трав).
Чтобы цвет яиц был насыщенным и равномерным, выполняйте следующие рекомендации:

• Чтобы избежать растрескивания яиц при окрашивании, подержите их перед окраской в горячей воде.
• Краска ляжет более равномерно, если яйца предварительно протереть уксусом или вымыть с содой.
• Используйте для окраски посуду с толстыми стенками; на медленном огне доведите яйца до кипения и продолжайте варить при таком же огне.
• Не протирайте только что окрашенные яйца полотенцем, просто промойте их в теплой проточной воде, а затем слегка обсушите салфеткой.
• Чтобы окраска получилась более интенсивной, можно оставить яйца в красящем отваре на всю ночь (естественно, в холодильнике).
• Если после окрашивания протереть яйца тампоном, смоченным подсолнечным маслом, они будут очень красиво блестеть.

Желтый цвет

Способ 1: Бросить в воду щепотку куркумы, прокипятить воду 15 минут, затем погрузить в нее яйца.
Способ 2: Для приготовления красящего раствора взять 3 ст.л. куркумы и 3 ст.л. тертой красной моркови залить 1 л воды, проварить 30 мин.
Кроме того, для получения желтого цвета можно использовать луковую шелуху, семена тмина и ромашку. Цвет получается разной интенсивности: от ромашки – нежно-желтый, от луковой шелухи (в зависимости от времени выдержки) – от желтого до коричневого и даже красного и темно-бордового. Если брать не белые яйца, то цвет получится более насыщенным.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖЕЛТЫЙ ЦВЕТ

Оранжевый цвет

Способ 1: Залить 4 ст.л. паприки стаканом воды, прокипятить 30 мин., а затем поместить в отвар яйца.
Способ 2: В морковный сок добавить куркуму, немного развести горячей водой и поместить в раствор горячие, только что отваренные яйца. Яйца должны быть полностью покрыты. Пропорции выбирайте на свой вкус, от них зависит интенсивность окраски.
Кроме сока красной моркови, можно использовать так сок цедры апельсина или мандарина.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ

Коричневый и шоколадный цвет

Способ 1: Залить 4 ст. луковой шелухи 3 ст. воды, прокипятить 1 час, а затем заложить яйца и отварить их. Насыщенность цвета зависит от количества луковой шелухи, так можно получить и красно-кирпичный оттенок. Если использовать шелуху красного лука, то получится очень красивый лиловый оттенок.
Способ 2: Залить черный чай или кофе (можно также использовать березовые листья) горячей водой, чтобы получился крепкий настой, и отварить в нем яйца.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОРИЧНЕВЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ ЦВЕТ

Красный и малиновый цвет

Способ 1: Залить кору и/или ветки вишни водой и отварить. Если оставить отвар на ночь, цвет будет более интенсивным. Затем процедить настой и отварить в нем яйца. В зависимости от времени выдержки можно получить цвет различной интенсивности и оттенка.
Способ 2: Залить очищенную и нарезанную свеклу водой, проварить, добавить соль и отварить яйца вместе со свеклой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КРАСНЫЙ И МАЛИНОВЫЙ ЦВЕТ

Розовый и сиреневый цвет

Для получения этих цветов можно использовать чернику, бруснику, малину, смородину, вишню, клюкву в замороженном виде или в виде сока. Яйца предварительно отваривают, а затем замачивают в соке.

Зеленый цвет

Способ 1: 3 ст.л. измельченной сушеной крапивы залить литром воды, прокипятить, а затем отварить в ней яйца.
Способ 2: Мелко нарубить шпинат (можно использовать замороженный), залить его водой, проварить 30 мин., затем остудить и поместить в отвар уже отваренные яйца.
Способ 3: Отварить чернику в 1 л воды и добавить туда 2-3 ч.л. куркумы (с верхом). Куркуму предварительно растереть с небольшим количеством воды, а затем размешать с отваром черники.
Можно также использовать петрушку, крапиву или плющ.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗЕЛЕНЫЙ ЦВЕТ

Голубой, синий и фиолетовый цвет

Способ 1: 2 небольших кочана краснокочанной капусты мелко нарезать, залить 0,5 л кипятка, добавить 6 ст.л. 9%-ного уксуса и дать настояться ночь. Отваренные яйца полностью погрузить в этот настой и оставить на время, необходимое для получения нужного оттенка. Чтобы получить очень насыщенный цвет, яйца можно оставить в настое на ночь.
Различные оттенки этих цветов можно также получить с помощью настоя замороженной черники, брусники или голубики. Хотя у отвара будет красный цвет, яйца получатся синими.

Со светлым праздником Пасхи!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Красим яйца натуральными красителями.

Видео-рецепт Красим яйца натуральными красителями