Узбекский плов – это наше национальное блюдо.

Я на двоих готовила.

Нарезаем мясо и бараний жир небольшими кубиками.

Лук нарежьте покрупнее и морковку длинной  соломкой.

Ставим казан на огонь и высыпаем бараний жир (от жира выходит около 100 г масла), в бараний жир добавляем  150 г растительного масла.

Теперь добавляем лук (если хотите приготовить красного цвета плов, надо подольше обжарить лук, я готовлю до румяного, золотистого цвета).

После лука добавляем мясо и жарим до полуготовности, через минут 5 посолите.

После мяса обжарьте морковку. Морковь надо жарить до готовности.

Когда всё пожарили, добавляем нут (нут предварительно надо залить тёплой водой, ни в коем случае не горячей и оставить на  4-5 часов для набухания, а лучше оставить на ночь).

Нут заливаем 750 мл воды.

Через 30-40 минут попробуйте мясо и нут – если готово, добавьте рис и небольшое количество воды. Вода должна полностью закрывать  рис.

Когда рис готов, добавьте изюм и  зиру.

После этого плотно закрывайте крышку и оставьте на маленьком огне на 20 минут.

Плов готов! Приятного аппетита!