Настоящий мясной штрудель

Настоящий мясной штрудель, судя по названию, завезли в Австралию переселенцы из Германии или Австрии, где штрудель является такой же гордостью национальной кухни, как у нас, например, борщ. На новом месте штрудель прекрасно прижился и стал теперь неотъемлемой частью австралийской кухни.

Чтобы приготовить настоящий мясной штрудель по-австралийски, понадобятся:
• 300 г слоеного теста
• 1 булочка (можно заменить черствым белым хлебом)
• 2 головки лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 400 г мясного фарша
• 1 яйцо + 1 яйцо для смазки краев
• 1 ст. ложка горчицы
• 1 ч. ложка соды
• 0,5 ч. ложки молотого черного перца
• 0,25 ч. ложки чабера (не путать с чабрецом)

Настоящий мясной штрудель по-австралийски готовят следующим образом:
1. Булочку размочите в холодной воде и отожмите.
2. Нарежьте лук и чеснок и потушите их в масле.
3. Смешайте мясной фарш, булку, лук, чеснок, яйцо, горчицу и специи и сформируйте из них полосу.
4. Уложите мясную начинку в «конверт» из раскатанного слоеного теста, смажьте края взбитым яйцом и защипните.
5. В нескольких местах проколите штрудель вилкой, чтобы при выпечке его оболочку не разорвало паром.
6. Выпекайте штрудель в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут, пока на нем не появится поджаристая корочка.

Приятного аппетита!