Яблоки лучше использовать твердых сортов, чтобы во время настаивания мякоть фруктов не превратилась в пюре. Яблоки должны быть спелые, сладкие, ароматные, но твердые, без повреждений и гнили.
1. Яблоки хорошо промываем, просушиваем на бумажном полотенце. Вырезаем из яблок сердцевину с семечками, мякоть нарезаем на маленькие кусочки.
2. Кладем яблоки в стеклянную емкость. Заливаем содержимое банки водкой (водка, конечно, должна быть качественной, проверенного и надежного производителя), чтобы она была выше яблок на 2-3 см, яблоки хорошо впитывают в себя жидкость. Закрываем банку крышкой и ставим в темное теплое место на 2 недели.
3. Затем настоянную на яблоках водку сливаем в другую емкость, можно процедить через марлю, чтобы маленькие частицы мякоти фруктов не прошли в жидкость.
4. Приготовим сахарный сироп из сахара и воды. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар. Включаем огонь, доводим до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Если на поверхности образовалась пена, снимаем ее. Выключаем огонь. Даем сиропу полностью остыть.
5. Сироп вливаем к емкость с водкой. Хорошо взбалтываем и оставляем в покое на несколько часов. Затем процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев. Разливаем по бутылкам, лучше из темного стекла, закупориваем и убираем на хранение в темное прохладное место.
Через пару дней ее можно подавать к столу.