Налиснички “Радуга”

молоко – 1 л
мука – 8 ст. л.
крахмал – 8 ст. л.
яйца – 10 шт.
масло растительное – 5 ст. л.
сахар – 4 ст. л.
соль – 1 ч. л.
масло сливочное – 60 г

Для начинки 1:

творог – 0,5 кг
сахар – 3 ст.л. (кто любит более сладкое, добавить больше)
курага – 100 г
изюм – 100 г
яйца – 3 шт.
кокосовая стружка – 2 ст. л.
ванилин – на кончике ножа

Для начинки 2:

творог – 0,5 кг
сахар – 3 ст. л.
цукаты-ассорти – 200 г(ананас, арбуз, манго, папайя, дыня)
яйца – 3 шт.
ванилин – на кончике ножа

Способ приготовления:

Начинка 1:

1. Залить изюм кипятком и оставить на 5 минут, после воду слить, изюм просушить салфеткой.
2. Залить курагу кипятком и оставить на 2 минуты, воду слить ,курагу просушить салфеткой и измельчить на маленькие кубики.
3. Творог смешать с сахаром, ванилином, изюмом, курагой, вбить яйца и хорошо вымешать.

Начинка 2:

Творог смешать с сахаром, ванилином, цукатами, вбить яйца, хорошо вымешать.

Тесто для налисников:

Взять кастрюльку, вбить туда яйца, добавить крахмал, всыпать муку, залить молоком и с помощью миксера хорошо вымешать массу.
Когда масса будет однородной добавляем масло растительное, сахар, соль, ваниль и снова хорошо вымешиваем.
Тесто готовое, можно жарить блины. По такому рецепту жарить блины надо с одной стороны.

1. Готовые блины надо положить блестящей стороной вниз, а поджаренной вверх, разрезать накрест: получится 4-е стопочки с треугольниками.
2. На каждый треугольничек 1 ч. л. начинки выложить на поджаренную сторону блина, ближе к нижнему краю.
3. Завернуть нижний край блина на начинку.
4. Затем завернуть боковые края – получается маленький рулетик. И так крутить все налиснички.
5. Взять кастрюльку, смазать маслом сливочным и сложить туда наши рулетики, которые мы приготовили.
6. Когда кастрюлька будет заполнена доверху, надо будет взбить отдельно белки с сахаром до пены и залить, сверху посыпать стружкой.
7. Поставить кастрюлю в духовку, запекать на 40 мин при t 160-180 °С.

Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.