Помню, как мама делала нам вкуснейшие гренки, причем очень просто: взбивала вилкой в миске яйцо с молоком, окунала туда ломтик батона и обжаривала на сковородке. Получалось нечто необычайно вкусное, сочное и очень красивое, с румяной корочкой. Я бы такие гренки и сейчас делала хоть каждый день, но увы… Штука эта очень калорийная, и почему-то все калории так и норовят закрепиться в организме в виде жира. Вот и приходится только мечтать.
Но когда я увидела этот рецепт итальянской закуски с зеленым горошком, а попросту говоря, совершенно необыкновенные гренки, то не выдержала и решила попробовать. Вообще-то я иногда балую свой семейство и готовлю суп гороховый с гренками или гренки с чесноком и грибами. А уж летом непременно делаю сказочные гренки с клубникой, и тут точно никто не может устоять.
Так вот, этот итальянский рецепт. Невероятно аппетитно выглядят такие гренки на фотке: сами румяные и поджаристые, сверху зеленая полянка, а на ней – светлые хлопья, я так полагаю, сыра. Я тогда подумала: «Не знаю, как на вкус, но на вид действительно бесподобно». Как оказалось, и на вкус тоже. Один раз я их приготовила, когда к нам пришли друзья, и они долго гадали, из чего же это сделано, при этом исправно поглощая гренки (хорошо, я сообразила сделать двойную порцию). Так и не догадались, а когда я рассказала, то изысканность рецепта произвела на них такое впечатление, что я стала чем-то вроде гуру от кулинарии.
Единственное, о чем стоит предупредить: и чиабатта, и багет – очень «воздушные» виды хлеба, у них очень пористая структура, которая мгновенно впитывает масло, поэтому старайтесь обжарить хлеб как можно быстрее.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

багет или чиабатта (итальянский хлеб)
масло оливковое – 2 ст.л.
горошек зеленый, свежий или замороженный – 225 г
уксус бальзамический – 1 ч.л.
сыр твердый – 60 г
листья мяты – 1 пучок
соль – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу

1. Нарежьте острым ножом чиабатту или багет на ломтики и обжарьте их с двух сторон на 1 ст. ложке оливкового масла.
2. Если вы используете замороженный зеленый горошек, предварительно разморозьте его: залейте холодной водой минут на 5-8, а затем откиньте на дуршлаг.
3. Поместите размороженный зеленый горошек вместе с листьями мяты и сыром в чашу блендера, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, бальзамический уксус и измельчите по своему вкусу. Очень вкусной получаются такая смесь довольно крупной текстуры. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Выложите полученную массу на гренки и подавайте к столу. При желании можно украсить гренки, слегка присыпав их тертым сыром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 07.06.2014