Сегодня будем готовить телятину в вине с яблоками. Звучит, как утка с яблоками. У нас есть рецепт утки с яблоками в аэрогриле, а телятину будем готовить на плите. Этот рецепт понравится всем, даже тем, кто не очень любил до этого говядину. Сразу скажу, что мясо получается очень мягким благодаря тому, что это молодое мясо, тем более, если вы возьмете вырезку. Это мясо даже на ощупь кажется необычайно мягким, а при правильной тепловой обработке оно станет еще и вкусным, сочным и ароматным! Корица и яблоки дают просто умопомрачительный аромат, как шарлотка или глинтвейн на Рождество. К этому главному блюду еще не хватает салата. Салат с огурцами, базиликом и рисом – это гарнир плюс салат в одной тарелке! Очень удобно. Такие вкусные и оригинальные блюда можно подавать на любой праздник в большой компании. Вино можно и не добавлять, если не любите или готовите для детей. На вкус и мягкость мяса это не повлияет. Коричневый сахар вполне заменим на белый, только в меньшем количестве.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

телятина, вырезка – 500 г
яблоки – 4 шт.
сок лимона – 30 мл
сахар коричневый – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
вода – 1 ст.
вино красное сухое – 1 ст.
корица – 0,5 ч.л.
гвоздика – 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу

1. Телятину промыть и нарезать крупными кубиками. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть мясо солью и перцем и обжарить на раскаленном масле, переворачивая, пару минут, чтобы схватилась корочка. На этом этапе схватываются мясные волокна, тем самым закрывая выход для соков, и мясо будет сочным.
2. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать пластинками.
3. Воду вскипятить. В кастрюлю с толстыми стенками уложить мясо и яблоки и залить горячей водой. Добавить сахар.
4. Довести мясо с водой до кипения, долить вино, посыпать корицей и положить бутончик гвоздики. Тушить под крышкой на медленном огне 20 минут.
5. Проверить готовность мяса. Если оно мягкое, то снять кастрюлю с огня и дать мясу настояться около 10 минут.
Подавать мясо теплым с салатом или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 1.07.2014