Сегодня будем готовить телятину в вине с яблоками. Звучит, как утка с яблоками. У нас есть рецепт утки с яблоками в аэрогриле, а телятину будем готовить на плите. Этот рецепт понравится всем, даже тем, кто не очень любил до этого говядину. Сразу скажу, что мясо получается очень мягким благодаря тому, что это молодое мясо, тем более, если вы возьмете вырезку. Это мясо даже на ощупь кажется необычайно мягким, а при правильной тепловой обработке оно станет еще и вкусным, сочным и ароматным! Корица и яблоки дают просто умопомрачительный аромат, как шарлотка или глинтвейн на Рождество. К этому главному блюду еще не хватает салата. Салат с огурцами, базиликом и рисом – это гарнир плюс салат в одной тарелке! Очень удобно. Такие вкусные и оригинальные блюда можно подавать на любой праздник в большой компании. Вино можно и не добавлять, если не любите или готовите для детей. На вкус и мягкость мяса это не повлияет. Коричневый сахар вполне заменим на белый, только в меньшем количестве.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал
яблоки – 4 шт.
сок лимона – 30 мл
сахар коричневый – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
вода – 1 ст.
вино красное сухое – 1 ст.
корица – 0,5 ч.л.
гвоздика – 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Телятину промыть и нарезать крупными кубиками. Обсушить бумажным полотенцем. Натереть мясо солью и перцем и обжарить на раскаленном масле, переворачивая, пару минут, чтобы схватилась корочка. На этом этапе схватываются мясные волокна, тем самым закрывая выход для соков, и мясо будет сочным.
2. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать пластинками.
3. Воду вскипятить. В кастрюлю с толстыми стенками уложить мясо и яблоки и залить горячей водой. Добавить сахар.
4. Довести мясо с водой до кипения, долить вино, посыпать корицей и положить бутончик гвоздики. Тушить под крышкой на медленном огне 20 минут.
5. Проверить готовность мяса. Если оно мягкое, то снять кастрюлю с огня и дать мясу настояться около 10 минут.
Подавать мясо теплым с салатом или отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 1.07.2014
Отправка данных
Песня, а не блюдо! Спасибо, Наталья :Мой, мой рецептик Girl-Teasing: :)
Наташа, спасибо за идею! Телятину я, наверное, брать не буду, не по карману, а вот другое мясо, более доступное, и курицу обязательно так приготовлю. Мне очень интересно, как корица сочетается с мясом, вообще там богатый ароматический букет, должно получиться замечательно.
А я как-то всегда корицу со сладким ассоциировала! Еще одно открытие в копилку
Девочки, корица здесь действительно к мест и не смотря на то, что ассоциируется со сладостями. Здесь же красное вино, а оно с корицей очень хорошо сочетается, вспомнить хотя бы глинтвейн :) На мой взгляд, из мяса говядина (телятина) подходит лучше свинины, так как имеет выраженный насыщенный “мясной” вкус. Конечно, не бюджетный вариант, скорее праздничный. Да и вино придется выбирать хорошее :)
Девочки, мясо с корицей – однозначно вкусно! Я убедилась в этом на собственном опыте. Готовила свиные ребрышки в довольно интересном маринадое – с корицей, тертыми яблоками, лимоном, чесноком, кетчупом… Как вам такое сочетание??? Вот и я долго решалась, но, приготовив, поняла, что рецепт – бомбовский! Вот рецептик, кому интересно) https://www.1001eda.com/rebryshki-svinye-pod-sladkim-sousom-po-kanadski-recept-s-poshagovym-foto
Спасибо, девочки, буду знать
Наталья, очень интересный рецепт, так захотелось приготовить, только у меня вопрос по ингредиентам – на фото у Вас видно грибы, а в рецепте их нет…
Так нужны они там или нет??
Оксана, в такие блюда можно добавлять нежные грибы по типу шампиньонов или вешенок)
Яночка, я понимаю, что можно, и не только грибы (курага, изюм, вишня и т.д.), но все-таки автор пишет рецепт, добавляет фото, а оно не соответствует… Мы тут иногда спорим, что продукты нужно не в штуках/ложках писать, а в граммах, а тут фото другого рецепта! (его не сложно в и-нете найти) Может, я, конечно, и придираюсь, но здесь не все кулинарные гуру, и хочется видеть, что должно получиться в итоге, если блюдо для тебя новое.
Спасибо, просто находка, а не рецепт.
Я тоже никогда корицу не клала в подобные блюда. буду знать, спасибо.
Здесь у этого мясного блюда есть свой определенный вкус.Корица дополняет свой эффект.