Вообще, мясо по-бургундски – это традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе. Раньше я его готовила неоднократно, и очень захотелось этого густого и прекрасного вкуса, но дома не оказалось говядины, и я решила заменить свининой. Скажу я вам – нисколько нас не разочаровала эта замена!
Тем более, что при своей простоте мясо по-бургундски может отлично украсить праздничный стол и повседневные ужины в кругу семьи.
- свинина – 800 г
- шампиньоны- 10 шт.
- бекон (грудинка) – 120 г
- лук репчатый – 3-4 шт.
- морковь – 4 шт.
- масло сливочное – 50 г
- мука – 2 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- бульон говяжий – 250 мл
- вино красное сухое – 500 мл
- соль – по вкусу
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 2ч. 00мин.
Общее время приготовления: 2ч. 15мин.
Количество порций: 4-6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Жарим овощи минут 7-10, чтобы они чуть-чуть обмякли. Если на дне образовалась корочка, не страшно.
Вот прекраснейшее мясо по-бургундски из свинины готово! Мясо получается безумно нежным, а соус из овощей и вина – ароматным и очень густым, отлично подходящим к картофельному пюре.
P.S. Если к концу готовки соус остаётся жидким, можно увеличить огонь и открыть крышку на минут пять, или добавить ложечку муки.
Приятного аппетита!!!
Отправка данных
Спасибо вам это шикарное мясо,его нужно попробовать.
Вкусно, сытно, ароматно и ярко, аппетитно. Прекрасный рецепт(но вино не добавляла).
Пол литра вина…. внутренний голос алкоголика протестует против такого его использования
А рецепт понравился, обязательно все так сделаю, но без вина, его лучше просто вовнутрь организЬма принять, ни с чем не смешивая
Как аппетитно выглядит ваше блюдо.