У меня также есть рецепт, которым я хочу с вами поделиться. Сегодня мы будем готовить вкуснейшие мясные зразы с капустной начинкой!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал
капуста белокочанная – 250 г
лук репчатый – 3 шт.
морковь – 2 шт.
яйцо – 3 шт.
сметана – 200 г
томатная паста – 1-2 ст. л.
масло подсолнечное для жарки
панировочные сухари
хлебная булочка
зелень укропа и петрушки
соль, сахар, смесь перцев – по вкусу
1. Первым делом подготавливаем овощи (их необходимо вымыть и почистить). Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терке, с капусты снимаем верхние листочки, затем шинкуем овощ как можно мельче. Зелень ополаскиваем и нарезаем.
2. Далее займемся фаршем. Булочку размачиваем, добавляем в фарш вместе с нарезанным луком и зеленью. Фарш солим, перчим, добавляем в него яйцо, хорошенько перемешиваем и отправляем настояться в холодильник на 30 минут.
3. Готовим начинку. Отвариваем 2 яйца, после чего мелко их нарезаем. Капусту тушим вместе с частью подготовленного лука и моркови (вторая половина нам понадобится для подливки). К готовой тушеной капусте добавляем нарезанные яйца. Не забываем приправить начинку солью и перцем.
4. Формируем зразы. Достаем из холодильника фарш, мокрыми руками делаем из него лепешки, в середину которых выкладываем капустный фарш, затем сворачиваем заготовки котлеткой или конвертиком. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях. Сформированные таким образом котлетки обжариваем на разогретой сковороде с добавлением масла на среднем огне с двух сторон.
5. Готовим подливку. Оставшуюся часть лука с морковью пассеруем. Форму, в которой собираемся тушить зразы, выстилаем частью пассерованного лука с морковью, сверху выкладываем обжаренные котлетки. На котлетки перекладываем оставшийся пассерованный лук с морковью. Для подливки смешиваем сметану и томатную пасту с добавлением горячей воды. Далее приправляем подливку солью, перцем, добавляем сахар по вкусу. Заливаем котлетки подливой и тушим на медленном огне до готовности минут 30-40.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина
Автор фото Ирина
Рецепт опубликован 26.11.2014
Отправка данных
Ирина, мне очень понравились ваши зразы! Я готовила как-то на Новый год что-то подобное, но у меня в начинке были обжаренный репчатый лук и свежие зерна граната. Я зразы отваривала в подсоленной воде и потом их обжаривала в масле на сковороде. Мне очень понравилась ваша подливка: томатная паста нейтрализует жирную сметану при этом придает блюду неповторимый вкус. С капустой морковью готовить практичнее и тоже очень вкусно и можно варить такие зразы круглый год. Спасибо за рецепт и подробный рассказ его приготовления!
Спасибо за Ваш комментарий. Мне очень приятно, что рецепт пришелся Вам по душе. И я теперь очень хочу попробовать приготовить с зразы с гранатом. Я думаю, что это очень вкусно.
Спасибо Вам за идею. 
Спасибо за подробную историю приготовления.
Хороший рецепт, блюдо сытное и вкусное. Отлично подойдёт не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.