Помимо таких пасхальных блюд как куличи, крашеные яйца, на праздник готовятся и мясные блюда. На пасхальном столе можно увидеть пасхального цыпленка или курицу, студень, фаршированного поросенка, запеченную рыбу, печеночный торт, куриные рулеты, фаршированную утку, язык и много других блюд. Одним из самых популярных блюд являются гнезда из фарша с яйцом.

Салаты на праздник готовят из сезонных фруктов и овощей, а также грибов, мяса и рыбы. Из обязательно украшают буквами ХВ – Христос Воскрес. Не менее популярными являются и закуски из сыра, маринованных овощей, колбас. Но не нужно забывать и о всевозможной выпечке. Это пирожки и пироги с разной начинкой: рисом, яйцами, курицей, грибами, рыбой, фруктами, вареньем. И хотя главным пасхальным блюдом считается кулич, мясные пасхальные гнезда с яичницей тоже соответствуют пасхальной тематике.

Чтобы приготовить мясные пасхальные гнезда с яичницей, вам понадобится:

фарш свино-говяжий– 500 г
молоко – 150 г
хлеб белый (батон) – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
яйца куриные – 2 шт. + 4 шт.
смесь перцев – по вкусу
морковь – 1 шт.
масло растительное
соль – по вкусу

Как приготовить мясные пасхальные гнезда с яичницей:

1. Берем удобную глубокую миску и выкладываем в нее белый хлеб, нарезанный на небольшие кусочки. Заливаем его молоком, пускай размокает (после этого его нужно слегка отжать).
2. В это время очищаем репчатый лук и морковку, промываем их под проточной водой. Затем морковь натираем на мелкой терке, а лук или мелко нарезаем, или натираем на крупной терке. Выкладываем их к хлебу.
3. После этого добавляем в миску к хлебу фарш и куриные яйца (2 шт.). Добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Далее ставим разогреваться духовку (не менее чем до 80 градусов). В это время формируем из приготовленного фарша своеобразные гнезда (делаем в них небольшие углубления), а затем выкладываем их на противень (или в любую другую удобную форму для запекания), обязательно смазанный растительным маслом. Отправляем гнезда в уже разогретую духовку до их практически полной готовности, примерно на 30 минут.
5. После этого достаем противень из духовки (если нужно, подправляем ложкой углубления) и разбиваем в каждое такое гнездо по 1 яйцу, которое сверху по вкусу присаливаем и при желании перчим. Вновь отправляем противень в духовку на 10-12 минут (если желаете, вы можете присыпать гнезда любым натертым твердым сыром).

Затем достаем наши красивые и очень нарядные гнезда из духовки. Раскладываем их порционно по тарелкам, подаем с  картофельным пюре или с овощами. Обратите внимание, к столу закуску подаем горячей! При желании сверху готовое блюдо также можно украсить листьями свежей зелени.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала