Надоело готовить из фарша котлеты и макароны по-флотски? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом мясного рулета в томате. Вполне доступные продукты, а результат будет замечательный – очень вкусный, сочный и невероятно эффектный на вид рулет. А какое богатство вкуса! Судите сами: вкус мясного фарша гармонично сочетается здесь со вкусами лука, сыра, помидор и главной ароматической добавкой – базиликом.
Кстати, вкус можно получить совершенно разный. Это зависит от фарша (лучше использовать свино-говяжий) и сыра (брынзу можно брать разной степени солености либо заменить ее более пресными сулугуни или фетой). Мясной рулет в томатном соусе будет прекрасно смотреться и на праздничном столе.
Вот как можно использовать самый обычный фарш. Но и привычные блюда тоже можно разнообразить, например, приготовить котлеты из мясного фарша с картофелем и капустой или грибные котлеты с мясным фаршем. Не забудьте и о запеканках – их очень просто готовить, и они всегда получаются очень вкусными и сытными, как, например, запеканка картофельная с мясным фаршем и сыром.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 680 ккал

фарш мясной – 1 кг
яйца – 6 шт.
бекон – 250 г
лук-порей – 1 стебель
брынза – 200 г (можно заменить сулугуни или фетой)
лук репчатый – 1 головка
помидоры – 5 шт.
базилик сухой – 1 ст.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое

1. Отварите в подсоленной воде 4 яйца вкрутую, остудите и очистите.
2. Очищенную луковицу натрите на терке и добавьте в фарш. Посолите, поперчите, вбейте 2 яйца и хорошенько перемешайте.
3. С лука-порея срежьте несколько длинных перьев, а остальное измельчите и обжарьте до мягкости на оливковом масле. Остывший лук смешайте с тертой брынзой (или другим видом сыра, который вы используете).
4. Бекон нарежьте на тонкие полоски и выложите их внахлест на пищевую пленку. Поверх бекона – фарш и сырно-луковая начинка, затем расположите цепочкой вареные яйца и сверните в рулет.
5. Глубокую форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите длинные перья лука-порея – они будут фиксировать рулет, чтобы он не распадался. Освободите рулет от пленки, аккуратно переложите его в форму для запекания и оберните луковыми перьями. Поместите форму в духовку, заранее разогретую до 190-200°C, и запекайте около 30 минут.
6. Тем временем бланшируйте помидоры (опустите их на несколько секунд в кипяток), чтобы было легче снять кожицу. Очищенные от кожицы помидоры измельчите в блендере, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный базилик, перемешайте и залейте томатным соусом мясной рулет через 30 минут после начала запекания. Уменьшите температуру духовки до 170-180°С и запекайте рулет еще 30 минут. В процессе запекания полейте рулет несколько раз соусом сверху.
7. Для подачи нарежьте рулет крупными ломтями, по желанию можно украсить веточками зелени.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 22.04.2015