Хотите безотказный рецепт мясного рулета? Тогда мясной рулет в сырной корочке – именно то, что вам нужно. Его главное достоинство заключается в простоте приготовления. Обычно главная трудность с рулетами – то, что их трудно сворачивать и сохранить форму при запекании, а в нашем рецепте форма надежно фиксируется пергаментом и фольгой. К тому же у этого рулета просто потрясающая сырно-яичная корочка, такая нежная и прекрасно сочетающаяся со вкусом мясной начинки. В принципе можно брать не только говяжий, но и любой другой фарш или смесь различных видов мяса. В зависимости от этого, а также от набора специй рулет будет иметь тот или иной вкус.
Существует множество рецептов мясных и куриных рулетов, и в большинстве случаев мясной фарш покрывается какой-то начинкой, затем сворачивается и запекается, поэтому всегда существует риск, что рулет развалится или треснет. С нашим рецептом это исключено, поэтому с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Чтобы придать рулету еще более интересный вид, можно взять болгарский перец ярко-красного цвета, тогда его вкрапления будут выглядеть очень красиво.

1. Разогреть духовку до 200°C.
2. Сыр натереть на терке, яйца взбить и смешать с тертым сыром, добавить 1/3 специй, хорошенько перемешать и выложить на лист пергамента на противень, придав форму прямоугольника – именно в него мы будем потом заворачивать фарш. Запекать в духовке, пока омлет не покроется золотистой корочкой (это займет около 15-20 минут).
3. Оставшиеся специи добавить в фарш, туда же – болгарский перец, очищенный от плодоножки и семян и очень мелко нарубленный, тщательно перемешать.
4. Запеченный сырный пласт слегка остудить и, не снимая пергамент, выложить на него фарш равномерным слоем и аккуратно свернуть в рулет при помощи того же пергамента. Затем прямо в пергаменте плотно завернуть в несколько слоев фольги и запекать около 50 минут, уменьшив температуру духовки до 180°C.
5. Готовый рулет остудить, освободить от фольги и пергамента, аккуратно нарезать на ломтики и подавать к столу. А к чаепитию приготовьте изумительно вкусный бисквитный рулет с лимонным кремом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 16.06.2015