Иногда, наверное, у многих хозяек идет кругом голова от мысли, что приготовить на ужин или обед. Предлагаю внимательно посмотреть, что у вас есть в холодильнике. Если вы нашли фарш мясной, не спешите засучивать рукава и готовить котлеты. Предложу вам сегодня забыть про это повседневное блюдо, как котлеты и приготовить поистине царское блюдо – мясной рулет в панировочных сухарях.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал
соль – по вкусу
горчица зернистая – 1 ч. л.
кабачок – 300 г
яйцо -1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
соус ткемали – 2 ст. л.
масло подсолнечное – 1 ст. л.
сыр – 50 г
орех мускатный – 0,25 ч. л.
сметана – 1 ст. л.
шампиньоны – 100 г
масло оливковое – 1 ст. л. (для смазывания формы)
1. Кабачок вымойте, оботрите насухо салфеткой, очистите.
2. На средней терке натрите кабачок, переложите в миску, притрусите солью, перемешайте хорошенько (чтоб соль равномерно распределилась) и отставьте в сторону.
3. Лук и грибы очистите, сполосните, измельчите мелким кубиком.
4. Разогрейте хорошенько на сковороде масло, поджарьте на нем сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Жарьте, пока не выкипит весь грибной сок.
5. К обжаренным грибам добавьте сметану все перемешайте и потушите еще 5-6 минут, снимите с плиты и дайте немножко остыть.
6. Фарш переложите в миску, добавьте специи и соль, перемешайте и отставьте в сторону.
7. Выжмите хорошенько с тертого кабачка выделивший сок (он нам не нужен).
8. В миску с фаршем вбейте яйцо и добавьте кабачок, вымесите фарш, можете даже немного отбить об стол.
9. Подготовленный фарш должен стать эластичным. Выложите его на стол и сформируйте из него лепешку высотой не больше 1 см.
10. На мясную лепешку выложите поджаренные грибы в сметане, сверху притрусите любым тертым сыром. Из лепешки сформируйте большой рулет – котлету.
11. В глубокой тарелке смешайте горчицу и соус ткемали.
12. Мясной рулет аккуратно переложите в форму смазанную маслом.
13. Верх мясного рулета смажьте соусом, щедро притрусите панировочными сухарями и отправьте в разогретую духовую печь на 50 минут, готовьте при температуре 190 градусов.
Готовый рулет можно просто переложить на блюдо и подать к столу, но мы, же любим с вами красоту во всем, ни так ли? Итак, предлагаю свой вариант подачи мясного рулета в панировочных сухарях. Отрежьте ломать хлеба можно взять любой, но у меня все домочадцы любят хлеб отрубной с травами положите его на тарелку. Поверх хлеба выложите пюре из фенхеля или картофельное пюре по фирменному рецепту, разницы большой нет, какой гарнир вы положите. Отрежьте кусочек готового мясного рулета в панировочных сухарях и красивенько положите на пюре и полейте всю эту красоту соусом Бешамель или соусом айоли. Может, вы придумайте свой вариант подачи и напишите в комментариях?
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 22.05.2015
Отправка данных
спасибки за рецептик
Спасибо, но по мне лучше просто пожарить котлеты.
Я бы сделала такой рулет скромнее и проще. Можно сделать выбор между кабачками и грибами. Я бы выбрала что-то одно из этих ингредиентов.