Вкуснейший мясной рулет в беконе можно подать и на праздничный стол в качестве закуски, и в качестве самостоятельного блюда с гарниром на семейный обед или ужин. Бекон, которым оборачивается рулет, в процессе запекания покрывается хрустящей румяной корочкой, что придает рулету еще более аппетитный вид.
Классическое сочетание мяса с грибами еще раз доказало, что классика всегда сохраняет свою актуальность. Еще одним подтверждением этого является мясной рулет с пармезаном и грибами: рецепт с пошаговым фото. Очень вкусным получается и мясной рулет в слоеном тесте. А для детей можно приготовить нежный детский мясной рулет с яйцами и зеленью.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

отбивные свиные – 2-3 шт. (нежирные)
шампиньоны – 200-300 г
лук репчатый – 2-3 головки
сыр плавленый – 100 г (можно заменить густой сметаной)
бекон – 10-12 полосок
соль, перец черный молотый, специи (тимьян, орегано и пр.) – по вкусу
масло сливочное или растительное – для жарки

1. Отбивные оберните пищевой пленкой и отбейте как можно тоньше. Если отбивные толстые, разрежьте их на более тонкие пласты перед отбиванием. Подготовленные отбивные разложите на пленке в форме прямоугольника, чтобы пласты заходили друг на друга внахлест. Слегка посолите и поперчите.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретом сливочном или растительном масле до золотистого цвета.
3. Вымойте и почистите шампиньоны, нарежьте их некрупными кусочками и выложите к луку на сковороду, перемешайте и обжаривайте вместе 8-10 минут, пока жидкость не испарится. Затем добавьте плавленый сыр, нарезанный кусочками, или густую сметану, посолите, посыпьте специями, перемешайте и тушите до готовности, пока смесь слегка не загустеет.
4. Выложите начинку на мясо равномерным слоем, а затем с помощью пленки сверните рулет.
5. Теперь самый сложный момент: нужно обмотать рулет полосками бекона, причем обматывать нужно плотно, чтобы полоски бекона ложились внахлест.
6. Аккуратно переложите подготовленный рулет в беконе в форму для запекания или на противень (это удобнее делать с помощью той же пищевой пленки, перед запеканием ее нужно удалить).
7. Поместите противень или форму для запекания с рулетом в духовку, предварительно разогретую до 190-200°С и запекайте до готовности, но не менее 45 мин. (в зависимости от вашей духовки).
8. Готовый рулет слегка остудите, выложите на блюдо и нарежьте на крупные ломти.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Орехова
Рецепт опубликован 00.04.2015