Мясные рулеты считаются по праву вершиной кулинарной изысканности и мастерства. Процесс приготовления таких рулетов достаточно трудоемкий, занимающий обычно не менее полутора-двух часов. Несмотря на это, настоящего ценителя прекрасного в кулинарии ничто не остановит. Ведь, приготовив мясной рулет, вы получаете не просто порцию мяса на блюде, а кусочек чего-то необычного, нежного. Одним словом, мясной рулет – это истинное украшение стола и услада тонкого вкуса гурмана!

Рулеты готовят практического из любого мяса – говядины, телятины, свинины, курицы, индейки, гусятины, крольчатины. Для начинки используют фрукты и сухофрукты, овощи, яйца, сыры, грибы, зелень, другие виды мяса, сало, колбасу, ветчину.

Я предлагаю рецепт мясного рулета со шпинатом и соусом песто. Шпинат, помимо своих превосходных вкусовых качеств, является противовоспалительным, мочегонным, тонизирующим и укрепляющим средством. Хорошо употреблять его особенно тем, кто восстанавливается после нагрузок и перенесенных тяжелых заболеваний. Употребляя шпинат, наш организм становится более устойчивым к различным вирусным инфекциям; шпинат предупреждает развитие гипертонии, укрепляет кровеносные сосуды, укрепляет зрение и поддерживает здоровье глаз, способствует устранению нарушений в развитии у детей младшего возраста, продлевает молодость клеток.

Соус песто является одним из самых знаменитых соусов, готовят его из смеси двух основных ингредиентов – зеленого базилика и оливкового масла. Остальные ингредиенты подбираются каждым кулинаром по его вкусам и предпочтениям. Потому существует огромное количество вариантов соуса. Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются чеснок и козий сыр, сыр пармезан и миндаль, вяленые помидоры. Перед приготовлением соуса нужно решить, с чем его есть, потому как соус должен быть только свежим.

Чтобы приготовить мясной рулет со шпинатом и соусом песто, вам понадобится:

яйцо – 5 шт.
молоко – 3 ст.л.
шпинат – 300 г
соль
фарш говяжий – 600 г
фарш телячий – 200 г
сухари панировочные
соус песто – 100 г

Как приготовить мясной рулет со шпинатом и соусом песто:

1. Шпинат берем замороженный, размораживаем, выкладываем в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Готовим, пока вся жидкость не выпарится.
2. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и крупно нарезаем.
3. Смешиваем оба вида фарша, молоко, соус песто и панировочные сухари. Сильно не вымешиваем.
4. Выкладываем фарш в продолговатую форму для кекса, смазанную маслом, слоями: половина всего фарша, шпинат, яйца и оставшийся фарш.
5. Форму ставим, не накрывая, в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 45 минут.
6. Вынимаем форму из духовки, накрываем фольгой. Даем постоять 15 минут.
7. Сливаем лишнюю жидкость, выкладываем рулет на блюдо и нарезаем ломтиками.

Время приготовления:  60 минут

Сложность: средне

Калорийность: 182 ккал на 1 порцию

Количество порций: 8-10

Приятного аппетита!