Такого оригинального и красивого рулета вы наверняка не видели: вкрапления морковки, яиц, зеленого горошка, зелени придают ему невероятно аппетитный вид, а специи – чудесный аромат. Рулет из куриного фарша с зеленым горошком, нарезанный ломтиками, станет отличной закуской, его можно использовать для бутербродов, а если подать с гарниром и/или свежими овощами – полноценным ужином..

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал/100 г

 
фарш куриный или индюшачий – 1 кг
лук репчатый – 100 г
морковь – 1-2 шт.
яйца – 5 шт.
укроп свежий – 30-50 г
горошек зеленый консервированный – 50-80 г
хмели-сунели – 1 ст. л.
соль поваренная – 1-1,5 ст. л.
перец черный свежемолотый – по вкусу
майонез – 5 ст. л.
масло оливковое или подсолнечное

1. Яйца отварите вкрутую в кипящей подсоленной воде 8-10 минут, затем остудите в холодной воде и мелко нарежьте. Укроп промойте, отряхните от воды и также мелко нарежьте. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками.
2. Важно, чтобы фарш был правильной консистенции, в идеале – приготовленный самостоятельно, тогда в нем будет меньше жира и воды, которые обычно добавляют производители для веса. Если вы все-таки используете готовый фарш, постарайтесь отжать его от воды. В куриный фарш можно добавить немного молотых сухарей или манной крупы и сразу же тщательно перемешать – они впитают в себя часть воды и будут лучше скреплять фарш.
3. Очень мелко нарежьте репчатый лук (можно измельчить его блендером, только не до состояния каши). Добавьте лук к фаршу, посолите, добавьте специи и хорошенько перемешайте.
4. Теперь введите в фарш остальные ингредиенты: яйца, укроп, морковь, зеленый горошек и 2-3 ст. ложки майонеза, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в фарше.
5. Разогрейте духовку до 175-180°C.
6. Форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее оливковым или подсолнечным маслом. Фольга необходима, чтобы сок, который вытечет из рулета, не растекся.
7. Сформируйте фарш в форме батона и выложите его на фольгу. По бокам приподнимите фольгу, чтобы рулет не расплывался, а затем опустите фольгу, чтобы по бокам рулет тоже подрумянился. Смажьте его сверху оставшимся майонезом и поставьте в разогретую духовку на 1-1,5 часа. Через каждые 10-15 минут поливайте рулет соком, который скапливается в фольге (можно смазывать его силиконовой кисточкой). Готовность проверьте деревянной зубочисткой или спичкой: она должна выйти из рулета чистой, без прилипшего фарша, а сок на месте прокола должен быть светлый. Готовый рулет покроется аппетитной румяной корочкой. Достав его из духовки, приподнимите фольгу по бокам, чтобы сок впитался в рулет, и дайте ему немного постоять. Такой рулет можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Очень интересным по вкусу получается также мясной рулет в пиве.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Марина Страхова
Рецепт опубликован 27.08.2015