Рулет из мяса с сыром и ветчиной – блюдо португальской кухни, которое наверняка придется вам по вкусу. Действительно, что может быть лучше: тонкая свиная отбивная, внутри которой еще ветчина и сыр, который в процессе приготовления расплавляется, и все это в аппетитном яичном кляре. Приготовить такой мясной рулет с ветчиной и сыром можно очень быстро и внести разнообразие в свое повседневное меню.
В качестве гарнира к такому блюду можно подать любимый гарнир, например, картофельное пюре, макароны, рис, а овощной салат станет отличным дополнением.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

свиные отбивные – 10 шт.
ветчина – 10 пластинок
сыр твердый – 10 пластинок
яйца – 2-3 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
мука
масло подсолнечное

1. Мясо должно быть нарезано поперек волокон очень тонко, не толще 1,5-2 см. Чтобы рулет хорошо прожарился, можно его еще немного отбить, поместив в пищевой пакет. Благодаря этому и площадь рулета станет больше.
2. Отбитые куски мяса выложить на рабочую поверхность, посолить, поперчить и посыпать любимыми специями.
3. Затем на каждый кусок мяса положить пластинку ветчины и сыра (желательно такого же размера) и туго свернуть в рулетик. Чтобы он не разворачивался, можно перевязать рулетик ниткой или заколоть край деревянной зубочисткой.
4. Яйца взбить в миске вилкой. На сковороде разогреть растительное масло.
5. Каждый рулетик обмакнуть в муку, потом в яйца, потом еще раз в муку и выложить на сковороду. Жарить рулетики на среднем огне, стараясь равномерно обжарить со всех сторон. При желании рулетики можно обжарить на гриле. Хорошо поджаренные рулетики выглядят очень аппетитно, на них образуется румяная корочка, а сыр внутри расплавляется. Их можно подать с картофельным пюре и овощным салатом. Не забудьте перед подачей удалить нитки или зубочистку.

А если вы хотите приготовить большой мясной рулет, то вас заинтересует вот этот рецепт: мясной рулет из фарша с грибами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Нина Мельникова
Рецепт опубликован 14.07.2015