Мясо и тыква – сочетание довольно неожиданное, но очень вкусное. Мясной рулет с тыквой можно приготовить не только из свинины, но и из курятины или же из фарша, в любом случае он получится нежным и сочным. Рецепт мясного рулета с тыквой включает еще и вкуснейший пряный соус, который сделает его еще вкуснее.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

 
свинина (мякоть) – 700 г
тыква – 150 г
орехи грецкие – 50 г
чеснок – 4-5 зубчиков
яйцо – 1 шт.
бекон – 5-7 полосок
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
масло подсолнечное
для соуса:
тыква – 200 г
сливки – 150 мл
орех мускатный – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу

 

1. Вначале займитесь приготовлением начинки. Измельчите орехи. Лучше всего делать это скалкой через пищевую пленку, но чтобы орехи не превратились в муку. Тыкву натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через чеснокодавку, добавьте яйцо и смешайте все ингредиенты.
2. Свинину очень острым ножом разрежьте таким образом, чтобы его можно было развернуть наподобие книжки и получить большой продолговатый кусок небольшой толщины. Поместите мясо в пищевой пакет и слегка отбейте с обеих сторон, а затем натрите обе стороны солью, перцем и, по желанию, любимыми специями.
3. Начинку слегка отожмите от выделившегося сока и выложите ровным слоем на мясо, отступив от края 1 см. Аккуратно сверните рулет, оберните его тонкими полосками бекона и перевяжите нитью. Слегка смажьте рулет подсолнечным маслом, поместите в рукав для запекания, а затем в форму для запекания или на противень.
4. Запекайте рулет 1-1,5 часа в духовке, заранее разогретой до 180°C. Примерно за полчаса до окончания готовки разрежьте рукав для запекания и отогните его края в стороны, чтобы рулет подрумянился.
5. Пока рулет запекается, приготовьте соус. Для этого нужно запечь тыкву. Это можно сделать прямо вместе с рулетом: налить в форму для запекания или на противень немного подсолнечного масла и выложить тыкву, нарезанную на кусочки. Время запекания – 40-45 минут.
6. Запеченную тыкву вместе со сливками измельчите в блендере, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Рулет после запекания охладите, нарежьте аккуратными ломтиками и подавайте с соусом.

Еще один отличный вариант мясного рулета – мясной рулет из фарша с грибами и черносливом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 11.10.2015