Рецепт мясного рулета с луком-пореем наверняка заинтересует тех, кто любит мясные рулеты. Это превосходная закуска для праздничного стола и удобный (и, добавлю, очень вкусный) вариант для бутербродов и сэндвичей. “Фишка” этого рецепта заключается в луке-порее, который мы используем незаслуженно мало. Он более нежный по вкусу, чем обычный репчаты, и отлично сочетается с морковкой и сыром в качестве начинки. А вместе они приятно контрастируют с поджаристой корочкой из бекона и сочным мясом. Приготовьте мясной рулет с пореем, и вы сами в этом убедитесь.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал
сыр плавленый – 100 г
морковь – 6 шт.
чеснок – 4 зубчика
лук-порей – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
горчица – по вкусу
бекон – 150 г
масло растительное – 150 мл
1. Со свиной вырезки удалите пленки и прожилки, вымойте ее и обсушите бумажным полотенцем. Очень острым ножом разрежьте вырезку по центру вдоль таким образом, чтобы разрез не доходил до конца на 1-1,5 см, и разверните ее, как книжку.
2. Поместите вырезку в пищевой пакет и отбейте с обеих сторон, чтобы получился ровный пласт мяса. Посолите и поперчите вырезку с каждой стороны и ту сторону, на которую будете выкладывать начинку, равномерно смажьте горчицей. Накройте подготовленное мясо пищевой пленкой и отставьте его на полчаса, чтобы оно не заветрилось и как следует пропиталось специями.
3. Тем временем приготовьте начинку. Морковь очистите и натрите на крупной терке, белую часть лука-порея разрежьте вдоль и нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через чеснокодавку.
4. Разогрейте немного растительного масла и обжарьте морковь до мягкости, примерно в середине готовки добавьте измельченный чеснок и хорошенько перемешайте.
5. На другой сковороде, также в небольшом количестве растительного масла, обжарьте лук-порей.
6. Снимите с мяса пищевую пленку и выложите начинку в следующей последовательности: сначала – натертый на терке плавленый сыр, затем – слой морковки с чесноком, а поверх нее – лук-порей. Начинку нужно выкладывать, не доходя 1-1,5 см до края.
7. Сверните рулет в длинную колбаску и оберните его полосками бекона. Чтобы бекон не разворачивался, закрепите его деревянными зубочистками либо завяжите пищевыми нитками. Правда, с нитками потом много возни, так что зубочистки предпочтительнее.
8. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте рулет со всех сторон, чтобы бекон подрумянился.
9. Переложите рулет вместе с маслом, в котором он обжаривался, в форму для запекания, накройте ее фольгой и поместите на 30-35 минут в духовку, заранее разогретую до 180°С.
10. Через указанное время снимите фольгу, полейте рулет выделившимся соком и дайте ему подрумяниться в течение еще 10 минут.
Перед подачей на стол не забудьте удалить зубочистки или нитки. Рулет аккуратно нарежьте на ломтики и подавайте как закуску или второе блюдо.
Мясные рулеты способны украсить и повседневный, и праздничный стол. Предлагаю вам приготовить еще один необычный и бесподобно вкусный рулет – мясной рулет с вишней.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Оксана Кондратьева
Рецепт опубликован 28.09.2015
Отправка данных
С пореем очень любит моя тетя. Вот ей бы ваш рецепт…
Не пробовала такой рецепт, надо приготовить.