Вкусный и опять же сытный обед-ужин для вашего стола. Мясной хлеб бывает с начинкой и без, с разными приправами и добавками. Сухари с итальянскими травами, если нет в продаже, можно сделать самим. В состав итальянских приправ, которые есть в продаже, входят: майоран, орегано, базилик, розмарин, тмин, шалфей и красный перец.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 625 ккал

для сухарей:
масло сливочное – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
чесночный порошок или долька чеснока – 0,5 ч.л.
порошок луковый – 0,5 ч.л.
орегано сушеный – 0,25 ч.л.
базилик сушеный – 0,25 ч.л.
соль – щепотка
багет французский – 4 ст. (крошка)
для мясного рулета:
масло сливочное – 2 ст.л.
грибы свежие (шампиньоны) – 226 г
лук-шалот – 1 шт.
чеснок – 1 долька
фарш говяжий – 1 кг
сухари с итальянскими приправами – 0,5 ст.
сыр пармезан – 0,5 ст.
молоко – 0,25 ст.
яйцо куриное крупное – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
перец черный – 0,25 ч.л.
сыр итальянский смесь, 6 видов – 1,5 ст.
томаты вяленые в масле – 0,5 ст.
соус томатный, кетчуп или мясной соус – 1 ст.

1. Приготовим сухарики в домашних условиях, они будут намного вкуснее покупных. Французский багет разрезать на кубики. В большой миске смешать масло оливковое и растопленное сливочное. Добавить специи, соль и перемешать. В блюдо выложить нарезанный багет, перемешать с маслом со специями. Разложить кубики багета на противне, поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 15-20 мин., пока они не приобретут золотистый цвет. Готовые сухарики держать в контейнере и желательно в холодильнике. Сухарики применяют в салатах и в мясных блюдах с фаршем. Для этого рецепта нужно сухарики измельчить в крошку. Остальные пригодятся для последующих рецептов или легкого бульона мясного.

2. Разогреть духовку до 180°C. Луковицу очистить и нарезать тонко. Грибы помыть и нарезать пластинками. Чеснок мелко порубить. На горячей сковороде растопить сливочное масло и обжарить 5 мин. на среднем огне грибы, лук, чеснок.
3. Смешать в большой емкости говяжий нежирный фарш, сухари измельченные, сыр пармезан, натертый на терке, молоко, слегка взбитое яйцо, соль и черный перец.
4. Выложить на противень размером 35 на 25 см бумагу для выпечки. Затем распределить по противню мясной фарш.
5. Затем выложить грибную начинку с луком, томаты вяленые нарезанные, смесь итальянских сыров.
6. С помощью бумаги свернуть фарш с начинкой рулетом.
7. Выложить мясной рулет на смазанный противень или в прямоугольную форму для запекания. Бумагу аккуратно снять. Поставить форму в горячую духовку на 1 час.
8. Достать рулет из духовки, полить томатным соусом, кетчупом или готовым итальянским мясным соусом. Вернуть в духовку еще на 15-20 мин.
9. Достать из духовки, дать постоять 10 мин. и разрезать на порции. Подавать с гарниром или без.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 09.09.2014