Рулет из мяса с омлетом и грибами можно приготовить не только из свинины, но и из телятины, куриного или индюшачьего мяса. Если вы хотите непременно один большой рулет, то мясо можно нарезать большими пластами и наложить их один на другой. А можно поступить проще и сделать из каждого пласта один небольшой рулетик, получится не менее вкусно.
Мясной рулет с омлетом и грибами по способу приготовления немного отличается от других аналогичных рецептов, так как он предварительно обжаривается. Поджаристая корочка и придает ему такой аппетитный вид. Вообще же здесь фактически два рецепта: помимо рулета еще и замечательный омлет, приготовить который можно за считанные минуты. Идеальный вариант для воскресного семейного завтрака.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал / 100 г
вырезка свиная – 500-550 г
шампиньоны – 70 г
яйцо – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
мука – 4 ст.л.
сухари панировочные – 2 ст.л.
зелень (укроп и петрушка) – 0,5 пучка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное
1. Свиную вырезку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и с помощью очень острого ножа разрежьте на три большие тонкие пластины. Каждую пластину поместите в пищевой пакет и хорошенько отбейте с двух сторон. Затем посолите, поперчите и отставьте пока в сторонку.
2. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Взбейте 3 яйца с 1-2 ст.л. муки, слегка посолите и поперчите. Добавьте мелко нарубленную зелень и грибы, обжаренные с луком, еще раз перемешайте.
4. Вылейте тесто на сковороду (можно ту же самую, где обжаривались грибы) и поджарьте омлет с двух сторон.
5. Готовый омлет разрежьте на 3 части и выложите по одной части на каждый кусок мяса. Аккуратно, но достаточно туго, сверните их в рулеты и закрепите края деревянными зубочистками, чтобы они не развернулись (по желанию можно просто обвязать нитками).
6. Взбейте в тарелке 1 яйцо, в две другие тарелки высыпьте муку и панировочные сухари.
7. Разогрейте на сковороде много растительного масла и в течение 10 минут обжарьте на нем рулеты со всех сторон, предварительно обваляв их сначала в муке, потом во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
8. Тем временем разогрейте духовку до 180°C.
9. Из обжаренных рулетов удалите зубочистки, а сами рулеты заверните в фольгу, как конфетку, и на противне или в форме для запекания поместите их на 20-30 минут в разогретую духовку.
10. Готовые рулеты разверните, слегка остудите, нарежьте аккуратными ломтиками и подавайте к столу. В холодном виде они тоже очень вкусные.
А если вам хочется приготовить какой-то необычный, оригинальный мясной рулет, то вот этот рецепт вас наверняка заинтересует – мясной рулет с бананами.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 04.10.2015
Отправка данных
Надежда, очень хороший рулет. Вкусный, аппетитный и праздничный.
Как аппетитно выглядит. Скоро новый год. Думаю, это отличный рецепт для праздничного стола.
Сочно и вкусно. Смотришь фото и радуешься, ведь такой замечательный рулет можно приготовить самостоятельно и порадовать свою семью.
Просто замечательный рулет. И выглядит на все сто.
Добавлю рецепт в кк, буду пробовать.
Шикарный мясной рулет, будет украшением на праздничном столе. Сохранила. Спасибо за рецепт.