Рулет из мяса с начинкой из чернослива – отличное доказательство того, что самые простые ингредиенты в новом сочетании дают потрясающий вкус. А всего-то и потребовалось, что смешать поджаренные лук и морковку с черносливом – вот такая простейшая начинка, а рулет украсит и праздничный стол.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

 
корейка свиная – 1,1-1,2 кг
бекон – 6-8 полосок
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 1 шт.
чернослив – 12-15 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное –3-4 ст.л.

1. Вначале подготовьте все ингредиенты. Чернослив промойте в проточной воде и залейте минут на 10 кипятком.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости на паре ложек растительного масла.
3. Морковь также очистите, натрите на крупной терке, добавьте к луку, перемешайте и готовьте все вместе 5-7 минут на среднем огне.
4. Затем добавьте помидор, нарезанный кубиками, и продолжайте тушить еще минут 8.
5. Тем временем подготовьте мясо для рулета: очень острым ножом сделайте на нем продольный разрез по толщине примерно треть, но так, чтобы разрез не доходил до конца на 2-3 см, а затем разверните мясо, как книжку. Таким же образом разрежьте (опять-таки не до конца) более толстую часть куска и отверните ее вбок. Таким образом, площадь мяса увеличилась в 3 раза, а само оно стало более тонким, что и требуется для рулета.
6. Поместите развернутое мясо в пищевой пакет или оберните его пищевой пленкой и хорошенько отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Разрежьте чернослив на небольшие кусочки (можно на четвертинки) и смешайте его с обжаренными овощами, посолите и поперчите.
8. Разогрейте духовку до 200°C.
9. Разложите смесь овощей с черносливом ровным слоем по куску мяса, отступив от края 1 см, так вам будет удобнее заворачивать рулет. Аккуратно и достаточно плотно заверните рулет, затем оберните его полосками бекона, чтобы они слегка заходили друг на друга, и перевяжите рулет нитками, чтобы он не разваливался в процессе запекания. Возможно, вам понадобится больше или меньше полосок бекона, все зависит от их ширины.
10. Смажьте форму для запекания растительным маслом, а оставшееся масло разогрейте в сковороде и на довольно сильном огне обжарьте на нем рулет в течение нескольких минут со всех сторон до золотистого цвета.
11. Затем переложите рулет в форму для запекания, смазанную растительным маслом, поместите в разогретую духовку и запекайте в течение 45-50 минут.
12. Готовый рулет достаньте из духовки, удалите нитки, нарежьте его аккуратными ломтиками и подавайте на стол.

Приготовьте и еще одно вкусное и красивое блюдо – куриные рулетики в сырном соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 03.10.2015