Мясной рулет с картофелем – исключительно вкусное блюдо. Оно может служить и закуской, и полноценным сытным ужином, если дополнить его салатом из свежих овощей. Если у вас не найдется дижонской горчицы, возьмите отечественную, но намного меньше, максимум 1-1,5 ч. ложки. Кетчуп выбирайте хорошего качества, чтобы добиться хорошего вкуса рулета. А в остальном – никаких проблем: такая вкуснятина получается, что вы будете готовить рулет из фарша с начинкой из картофеля снова и снова, возможно, добавляя какие-то специи по своему вкусу.

 

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал / 100 г

 
фарш свино-говяжий – 800 г
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
горчица дижонская – 2 ст.л.
крошки хлебные – 3 ст.л.
кетчуп – 5 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для начинки:
картофель – 400 г
масло сливочное – 100 г
молоко или сливки – 60 мл
соль – по вкусу

1. Очистите и нарежьте картофель, отварите его в подсоленной воде. С готового картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло, влейте подогретое молоко/сливки, поперчите по вкусу и разомните толкушкой в однородное пюре. Блендер использовать не стоит, потому что он дает слишком вязкую консистенцию пюре.
2. Пока картошка варится, выложите в миску фарш (его желательно дважды прокрутить через мясорубку), добавьте к нему мелко нарубленную луковицу среднего размера, хлебные крошки, 3 ст. ложки кетчупа хорошего качества, посолите и поперчите по вкусу и вбейте крупное яйцо. Очень тщательно вымесите фарш, чтобы рулет хорошо держал форму и не разваливался.
3. Разложите на рабочей поверхности лист фольги и выложите на него фарш в форме прямоугольника достаточно толстым слоем. По центру выложите слегка остывшее картофельное пюре, поднимите с обеих сторон пласты фарша с помощью фольги и соедините их по центру. Место соединения хорошенько прижмите, чтобы рулет не разошелся в процессе запекания. Он должен получиться как полено, причем не стоит натягивать фарш, тогда он точно лопнет, и рулет будет выглядеть непривлекательно.
4. Аккуратно переложите рулет швом вниз в форму для запекания, смазанную оливковым или подсолнечным маслом, и поместите ее в духовку, заранее разогретую до 180°C. Через 30 минут достаньте рулет и смажьте его оставшимся кетчупом (2 ст. ложки). Затем верните в духовку еще на 20 минут. Готовый рулет оставьте минут на 10, чтобы он постоял при комнатной температуре, после чего нарежьте и подавайте на стол.
Очень вкусным получается и мясной рулет из фарша с рисом и яйцом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Оксана Кондратьева
Рецепт опубликован 22.08.2015