Вы все еще покупаете в магазине колбасу со вкусом, «идентичным натуральному», готовую ветчину, истекающую водой, и прочие подозрительные на вкус якобы мясные изделия? Если вам дорого здоровье своей семьи, да и себя, любимой, переходите на самостоятельное приготовление того, что мы обычно кладем на бутерброды. Отличный вариант для бутербродов и сэндвичей – мясной рулет с грибами и луком, с приготовлением которого справится любая хозяйка. Даже если он получится немного дороже магазинных аналогов, никакого сравнения ни по вкусу, ни по полезности!
Рецепт приготовления мясного рулета с грибами – далеко не единственная возможность приготовить настоящий мясной деликатес. В сущности, начинкой для такого рулета может быть что угодно: картошка, овощи, рис с яйцом и зеленью, в общем, все, что придется вам по вкусу. И не забудьте про специи и пряности. Обычно в рецепте указывается черный молотый перец, но если вы добавите еще такие молотые пряности, как душистый перец, кориандр, имбирь, мускатный орех, хмели-сунели и др., то ваш рулет помимо чудесного вкуса приобретет еще и головокружительный аромат. Только не переусердствуйте, все должно быть в меру.

 

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал / 100 г

 
филе свиное – 700 г
лук репчатый – 3 шт.
шампиньоны – 200 г
сыр твердый – 200 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное – 3 ст.л.

1. Прежде всего, приготовьте начинку. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Разогрейте в сковороде растительное масле и на среднем огне обжарьте на нем лук, время от времени помешивая. Тем временем вымойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте грибы, перемешайте и жарьте до готовности, пока вся жидкость не выпарится. В конце жарки посолите и поперчите по вкусу.
2. Пока жарятся грибы, займитесь мясом. Поскольку из мяса будет состоять оболочка рулета, оно не должно быть слишком толстым. Если у вас большой кусок, можно нарезать его на тонкие пласты толщиной 2-2,5 см, а затем отбить кухонным молотком, поместив пласты в пищевой пакет, чтобы брызги от мяса не испачкали вашу одежду и кухню.
3. Натрите твердый сыр на крупной терке. Разогрейте духовку до 200°C.
4. На рабочей поверхности выложите пласты мяса таким образом, чтобы их края заходили друг на друга, и из них можно было свернуть рулет. Предварительно каждый кусок посолите и поперчите с обеих сторон, при желании используйте свои любимые специи.
5. На мясо выложите ровным слоем грибы с луком, отступив от краев пару сантиметров. Посыпьте грибы тертым сыром и аккуратно сверните тугой рулет. Чтобы он не разворачивался, обвяжите его нитками или шпагатом.
6. Подготовленный рулет выложите в форму для запекания или на противень, смазанный растительным маслом, и поместите в разогретую духовку на 1 час. Минут через 30-40 после начала приготовления можно перевернуть рулет, чтобы он подрумянился и с другой стороны.
7. Готовому рулету дайте немного остыть, удалите нитки и нарежьте рулет на ломти; для подачи можно гарнировать его помидорами, листьями салата и другими свежими овощами и зеленью.
А вот еще один оригинальный рецепт – мясной рулет в сырной корочке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 05.12.2015