Мясные рулеты можно готовить из мяса или из фарша практически с любой начинкой. Таких рецептов существует великое множество, однако рецепт мясного рулета с фисташками не затеряется на общем фоне, настолько он интересный и, в то же время, простой. В состав начинки, помимо фисташек, входят только зелень и пармезан, но начинка получается удивительно вкусной и сочной и прекрасно сочетается с запеченной свининой. Мясной рулет с фисташками, сыром и зеленью – отличное угощение на праздничном столе.
О самих фисташках стоит сказать особо. Чаще всего мы употребляем их в поджаренном или соленом виде, а также в составе кондитерских изделий. Польза фисташек неоспорима, они обладают таким набором витаминов и других полезнейших веществ, что медики рекомендуют употреблять в день по 10-15 орешков (разумеется, без соли). По мнению гурманов, фисташки лучше всего сочетаются с клубникой и сливочным сыром, а в нашем рулете отличным дополнением к ним служат зелень и мясо.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

 
вырезка свиная – 500 г
фисташки очищенные – 50 г
пармезан – 50 г
петрушка – 1 пучок
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
масло подсолнечное

 

1. Для приготовления начинки вымойте, обсушите и мелко нарежьте петрушку; натрите сыр на мелкой терке, а фисташки измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты.
2. Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и очень острым ножом вырежьте по кругу тонкий пласт. Поместите мясо в пищевой пакет и отбейте с двух сторон.
3. Разложите отбитое мясо на рабочей поверхности, посолите, поперчите и выложите на него приготовленную начинку. Плотно сверните рулет, перевяжите его ниткой, натрите смесью соли, красного и черного перца и выложите в форму для запекания.
4. Полейте рулет растительным маслом и на 1 час поместите форму в духовку, заранее разогретую до 180°C. С готового рулета удалите нитку, нарежьте его ровными ломтиками, красиво разложите их на блюде и подавайте на стол.

Такой рулет может стать и полноценным вторым блюдом, если подать его с гарниром из тушеной белой и зеленой фасоли.

Что касается фисташек, то мы их гораздо чаще используем в сладких блюдах и в салатах, пример чему салат с курицей и фисташками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 11.10.2015