Готовится мясной рулет с болгарским перцем очень просто, никаких особых продуктов не требуется – все это можно купить в любом супермаркете. В отличие от многих других рецептов рулета из фарша, здесь к мясному фаршу добавляется картофельное пюре, что делает рулет нежнее и еще вкуснее. Картошка пропитывается мясным соком и сама придает рулету своеобразный вкус. Вы можете, кроме черного перца, добавить и другие специи: кориандр, душистый перец, розмарин, хмели-сунели, в общем, все, что вам нравится, и тогда рулет из фарша с перцем приобретет необыкновенный аромат и еще более богатый вкус. Рулет смотрится очень эффектно благодаря поджаристой корочке и имеет очень красивый вид на разрезе, особенно если использовать болгарский перец красного и оранжевого цветов. В сочетании с зеленью это выглядит просто бесподобно, а уж вкус вполне соответствует внешнему виду. Такой рулет можно подавать и горячим, и холодным, что очень удобно: вы можете приготовить его накануне праздника и, таким образом, сэкономить свое время и силы.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал / 100 г

фарш свино-говяжий – 1 кг
яйцо – 2 шт.
картофель – 3 шт.
перец болгарский – 3 шт.
мука – 2 ст.л.
зелень – 1 пучок
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное
соус томатный

1. Очищенный картофель разрежьте на части и отварите, затем растолките в пюре без комочков и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу, затем присыпьте фарш мукой, перемешайте, вбейте в него яйца и еще раз тщательно перемешайте руками, чтобы фарш получился максимально однородным.
2. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кубиками.
3. Зелень промойте под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем и мелко нарубите. Смешайте с нарезанным болгарским перцем.
4. Выложите фарш в форме прямоугольника на пищевую пленку, равномерно распределите по нему перец с зеленью, отступив на пару сантиметров от края, затем с помощью пленки скатайте в рулет и пройдитесь пальцами по линии шва, чтобы он получился крепче.
5. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и с помощью пленки выложите в нее мясной рулет швом вниз. Смажьте сверху томатным соусом, если хотите (желательно, чтобы соус был однородным).
6. Запекайте 1 час в духовке, предварительно разогретой до 180°C. Когда рулет будет готов, достаньте его из духовки и минут 15-20 дайте остыть прямо в форме. Затем нарежьте на ломтики, сервируйте их на блюде с зеленью и подавайте на стол.

Вам обязательно понравится и мясной рулет в грибном соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Нина Мельникова
Рецепт опубликован 16.07.2015