Можно приготовить привычные котлеты с рисом, а можно те же ингредиенты использовать гораздо оригинальнее и приготовить мясной рулет из фарша с рисом и яйцом плюс с большим количеством зелени и морковкой. Такой рулет из фарша с яйцом и рисом получается не только вкусным, но и очень сытным. Его вполне можно подать и горячим на ужин, и холодным в виде нарезки на праздничный стол. Богатый состав и эффектный внешний вид делают этот рулет еще более аппетитным. Вы можете также придать ему дополнительный вкус и аромат, использовав свои любимые специи.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал/100 г

фарш свино-говяжий – 1 кг
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
хлеб белый (или батон) – 2 кусочка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
майонез – 2-3 ст.л.
для начинки:
рис – 1 ст.
вода – 2 ст.
соль – по вкусу
яйца – 3 шт.
морковь – 1-2 шт.
петрушка – 1 пучок
укроп – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
масло подсолнечное (или оливковое) – 1 ст.л.

1. Начнем с приготовления начинки. Рис тщательно промойте, залейте водой, подсолите и отварите до готовности.
2. Морковку очистите и нарежьте мелкой соломкой, а лучше натрите такой соломкой на терке. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем морковку, помешивая.
3. В кипящей подсоленной воде отварите яйца вкрутую в течение 6-7 минут.
4. Промойте в проточной воде зеленый лук, укроп и петрушку, хорошенько стряхните воду, обсушите пучки бумажным полотенцем и мелко нарубите зелень.
5. Теперь смешайте начинку для мясного рулета. Это можно сделать прямо в остывшей сковородке с морковкой: всыпьте в сковороду зелень, нарезанные кубиками яйца и рис, посолите и перемешайте, чтобы рис впитал масло, на котором жарилась морковка. Начинка готова.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Теперь займемся фаршем. Лук натрите на крупной терке (или измельчите блендером), чеснок пропустите через чеснокодавку и добавьте их в фарш. Размочите хлеб в небольшом количестве воды, отожмите его и раскрошите в фарш. Посолите и поперчите по вкусу, вбейте в фарш сырое яйцо и хорошенько вымесите его, чтобы получилась однородная масса.
7. Разложите на противне пищевую пленку и выложите на нее фарш прямоугольником примерно 40х20 см и толщиной 1,5-2 см. Равномерно распределите начинку по поверхности фарша, отступив от краев по 2-3 см. С помощью пленки аккуратно сверните фарш рулетом, пальцами закрепите край и залепите рулет по бокам. Осторожно переверните рулет швом вниз, а его верх смажьте майонезом.
8. Поместите противень с мясным рулетом в духовку и запекайте его минут 40-50, чтобы рулет покрылся румяной корочкой. Готовый рулет можно подавать и в горячем, и в холодном виде, он будет одинаково вкусным. Прежде чем убрать охлажденный рулет в холодильник, оберните его пищевой пленкой. А в следующий раз попробуйте не менее вкусный и очень оригинальный рецепт – мясной рулет в пиве.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Елена Кузнецова
Рецепт опубликован 08.08.2015