Из мясного фарша можно приготовить не только привычные котлеты или тефтели, но и вкуснейший рулет. Лучший пример тому – мясной рулет из фарша с перцем и сыром. Казалось бы, такие простые и доступные ингредиенты, но в совершенно новом виде. Благодаря тертому сыру оболочка рулета из фарша становится более нежной, а добавление ваших любимых специй сделает рулет из мясного фарша с перцем удивительно ароматным. Он и на разрез выглядит очень аппетитно, а нарезанный и красиво разложенный на блюде станет украшением любого праздничного застолья.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал/100 г

фарш говяжий – 400 г
перец болгарский – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
сыр пармезан – 30 г
сухари панировочные – 2 ст. л.
зелень укропа и петрушки – 1 пучок
соль, перец черный молотый, специи (кориандр молотый, розмарин, перец душистый молотый и пр.) – по вкусу
масло оливковое (или подсолнечное) – по вкусу

1. Болгарский перец вымойте, разрежьте, удалите семена и плодоножку и нарубите мелкой соломкой. Обжарьте болгарский перец на растительном масле под закрытой крышкой до полуготовности.
2. Смешайте говяжий фарш с яйцом и твердым сыром, натертым на крупной терке, посолите и поперчите по вкусу, при желании добавьте любимые специи. Выложите мясную смесь на лист бумаги для выпечки в форме прямоугольника, положите сверху другой лист пекарской бумаги и раскатайте фарш таким образом, чтобы его толщина была не более 0,5 см.
3. Снимите верхний лист и посыпьте фарш мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, а затем тертым пармезаном. Поверх равномерно распределите обжаренный болгарский перец (он к этому времени должен уже остыть).
4. С помощью нижнего листа пекарской бумаги аккуратно сверните мясной рулет, заверните его в эту же бумагу, как конфету, и поместите в духовку, заранее разогретую до 180°C. Запекайте 30-40 минут. Готовому рулету дайте немного остыть, затем удалите бумагу, нарежьте рулет ломтями и подавайте с любимым гарниром: картофельным пюре, отварным рисом, макаронами и пр. С таким рулетом можно сделать и вкусный бутерброд, и подать его в качестве закуски. Еще один отличный вариант мясного рулета – мясной рулет из фарша с грибами и сыром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Нина Мельникова
Рецепт опубликован 14.07.2015