Это очень вкусный и сытный пирог, которым я иногда балую свою семью. Получается сочно и ароматно.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1155 ккал

 
для теста:
мука – 450 г
масло сливочное – 120 г
вода – 250 мл
соль
яйцо – 1 шт. (для смазывания теста)
для начинки:
свинина (мякоть) – 400 г
картофель – 500 г
лук репчатый – 400 г
масло подсолнечное – 3 ст.л.
вино белое сухое – 30 мл
лист лавровый
соль
перец черный молотый

 

1. Отбить кусочки свинины, посолить, поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле, добавить вино, лавровый лист, соль.
3. В отдельную кастрюлю положить картофель (нарезать кружками примерно 5-6 мм), добавить 100 мл воды, 1 ст.л. масла, соль, перец и протушить 10 минут.
4. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, щепотку соли, постепенно перемешивая, добавить муку (приблизительно две трети общего объема) и замесить тесто на столе с оставшейся мукой.
5. Форму выстелить бумагой, отделить часть теста для верхушки, остальное раскатать толщиной 3 мм и уложить в форму.
6. Наполнить форму начинкой: мясо, лук, картошка.
7. Оставшимся тестом накрыть пирог, сделать отверстия для выхода пара, смазать яйцом, поставить в духовку на час при 190º.

Пирог в разрезе.

По желанию можно добавить других овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 16.11.2015
Рецепт доработан 01.12.2015 (согласно комментариям)