Это очень вкусный и сытный пирог, которым я иногда балую свою семью. Получается сочно и ароматно.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1155 ккал
для теста:
мука – 450 г
масло сливочное – 120 г
вода – 250 мл
соль
яйцо – 1 шт. (для смазывания теста)
для начинки:
свинина (мякоть) – 400 г
картофель – 500 г
лук репчатый – 400 г
масло подсолнечное – 3 ст.л.
вино белое сухое – 30 мл
лист лавровый
соль
перец черный молотый
1. Отбить кусочки свинины, посолить, поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле, добавить вино, лавровый лист, соль.
3. В отдельную кастрюлю положить картофель (нарезать кружками примерно 5-6 мм), добавить 100 мл воды, 1 ст.л. масла, соль, перец и протушить 10 минут.
4. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, щепотку соли, постепенно перемешивая, добавить муку (приблизительно две трети общего объема) и замесить тесто на столе с оставшейся мукой.
5. Форму выстелить бумагой, отделить часть теста для верхушки, остальное раскатать толщиной 3 мм и уложить в форму.
6. Наполнить форму начинкой: мясо, лук, картошка.
7. Оставшимся тестом накрыть пирог, сделать отверстия для выхода пара, смазать яйцом, поставить в духовку на час при 190º.
Пирог в разрезе.
По желанию можно добавить других овощей и зелени.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 16.11.2015
Рецепт доработан 01.12.2015 (согласно комментариям)
Отправка данных
В ингредиентах на тесто указаны- мука, масло и яйцо, а в приготовлении теста яйца нет, но есть вода, которой нет в ингредиентах. При приготовлении начинки тоже есть вода, но ее можно не указывать, а вот тесто месится на воде и ее надо указать.
А так пирог очень красивый получился!!!! 
Количество воды указано в описании, хотя в ингредиенты ее неплохо бы внести, да. А яйцо видимо для смазывания пирога.
Очень красивый пирог! И приготовление простое. Надо пробовать!
Яйцо указано в тесте, а не в смазывании пирога…искала рецептик для пирога сегодня, но так и не поняла..надо ли яйцо в тесто или нет,так бы воспользовалась рецептиком…..сейчас печется у меня пирог тоже с мясом и картошкой только по другому рецепту..
Надо еще поучится красиво оформлять пироги, как это сделала Екатерина
Ну тогда подождем что нам ответит автор рецепта.
Светлана, у вас пирог тоже очень красивый! Я не умею так оформлять.
Очень красиво оформлен пирог! Прямо как праздничный торт! Король стола!
Я правильно поняла, мясо не прожариваем только лук? для картошки не много 10 мин и еще 1 час в духовке?хочу на ужин приготовить, будут гости, боюсь, что она развалится
как бы мясо сырое, а все ингредиенты для начинки в полуготовности
Я так поняла, что то яйцо, которое в тесте, идет на смазывание пирога перед выпеканием. Мясо на срезе пирога не похоже на жареное. И так как мясо внизу, а картошка наверху, то по идее картошка была бы сыроватой и немного деревянной через час (это зависит еще от сорта), поэтому я бы тоже ее проварила-протушила немного. Но не развалится – это точно.
А пироги красивые, и у Екатерины, и у Светланы. вот мастерицы собрались, загляденье! 
Я всегда таких пирогах за картошку переживаю, что твердая будет
и здесь отличное предложение подтушить ее немного, возьму на заметку 
А я наооборот за мясо всегда переживаю, не знаю…как может картошка оказаться сырее мяса….я пекла пирог 1,10 где-то по времени и мясо готовое, а картошка даже черезчур готовая получается (мне наоборот хочется чтобы она была потверже)
у меня духовка идет со спиралями наверху и внизу—может поэтому все пропекается…
Может зависит от того как ее порежешь, я наверно тонко режу картошку, в следующий раз потолще нарежу..
Екатерина отличный пирог.Но ооооооочень калорийный.Правда я не понял за счет чего?Перечитал рецепт и не нашел куда же идет 120 гр.сливочного масла.
Вадим, пункт 4.
Да, вы правы, с ингридиентами надо поточнее…
Яйцо для смазывания, а мясо и картошка за отведенное время прекрасно готовятся: картошечка мягкая, а мясо сочное. Да, пирожок очень сытный получается
Отличный пирог, можно приготовить с любой начинкой.
Какой аппетитный пирог, захотелось попробовать.
Сытно, аппетитно! А тесто не будет “резиновым”?