Блюда белорусской кухни часто получали свое название по способу приготовления, употребления или основного ингредиента. К примеру, наше сегодняшнее блюдо «мачанка» или «маканка» придумано изобретательными белорусами. Мачанка – это то, во что можно макать, и чаще всего макают в нее блины, картофель или хлеб.
По рецептуре мачанка может быть разной. Это и яйца, смешанный с водой, мукой и молоком, и жареные шкварки со сметаной, и творог с молоком. В некоторых районах даже варили селедку, затем добавляли муку и растительное масло. Называлось это блюдо «лёк», и ели его только с отварной картошкой. Самая известная мачанка готовится из свинины, а иногда и из домашней колбасы и подают ее традиционно к блинам. Что ж, давайте и мы приготовим несложную, но вкусную мачанку. А любителям белорусской кухни советую также белорусский холодник – отличный вариант для жаркого лета.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 505 ккал

ребрышки свиные копченые – 16 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
колбаса домашняя – 200 г
сметана – 1 ст.
для соуса:
мука пшеничная -1 ст.л
масло сливочное – 2 ст.л.
бульон мясной – 1 ст.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Приготовим, прежде всего, соус. Для этого на хорошо разогретой сковородке подсушиваем муку. Затем добавляем сливочное масло и тщательно растираем. Постепенно вливаем бульон. Следим, чтобы в процессе этого не образовались комочки. Добавляем в полученную смесь сметану, затем перец и соль по вкусу. Сметанный соус готов.
2. Хорошо промываем ребрышки. Около 5-6 минут их припускаем. Затем отправляем мясо на разогретую сковородку и на кипящем масле жарим до готовности. Как только ребрышки будут готовы, перекладываем их в горшочек.
3. Колбасу нарезаем ломтиками и отправляем в горшочек к ребрышкам.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем лук до золотистости. Перекладываем в горшочек к мясу.
5. Все содержимое горшочка заливаем приготовленным сметанным соусом. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку и оставляем на 5-6 минут. Затем горшочек с мачанкой достаем из духовки и оставляем еще минут на 30, чтобы она настоялась. К столу мачанку подают с оладьями.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.08.2014