Блюда белорусской кухни часто получали свое название по способу приготовления, употребления или основного ингредиента. К примеру, наше сегодняшнее блюдо «мачанка» или «маканка» придумано изобретательными белорусами. Мачанка – это то, во что можно макать, и чаще всего макают в нее блины, картофель или хлеб.
По рецептуре мачанка может быть разной. Это и яйца, смешанный с водой, мукой и молоком, и жареные шкварки со сметаной, и творог с молоком. В некоторых районах даже варили селедку, затем добавляли муку и растительное масло. Называлось это блюдо «лёк», и ели его только с отварной картошкой. Самая известная мачанка готовится из свинины, а иногда и из домашней колбасы и подают ее традиционно к блинам. Что ж, давайте и мы приготовим несложную, но вкусную мачанку. А любителям белорусской кухни советую также белорусский холодник – отличный вариант для жаркого лета.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 505 ккал
масло растительное – 2 ст.л.
лук – 1 шт.
колбаса домашняя – 200 г
сметана – 1 ст.
для соуса:
мука пшеничная -1 ст.л
масло сливочное – 2 ст.л.
бульон мясной – 1 ст.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
1. Приготовим, прежде всего, соус. Для этого на хорошо разогретой сковородке подсушиваем муку. Затем добавляем сливочное масло и тщательно растираем. Постепенно вливаем бульон. Следим, чтобы в процессе этого не образовались комочки. Добавляем в полученную смесь сметану, затем перец и соль по вкусу. Сметанный соус готов.
2. Хорошо промываем ребрышки. Около 5-6 минут их припускаем. Затем отправляем мясо на разогретую сковородку и на кипящем масле жарим до готовности. Как только ребрышки будут готовы, перекладываем их в горшочек.
3. Колбасу нарезаем ломтиками и отправляем в горшочек к ребрышкам.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем лук до золотистости. Перекладываем в горшочек к мясу.
5. Все содержимое горшочка заливаем приготовленным сметанным соусом. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку и оставляем на 5-6 минут. Затем горшочек с мачанкой достаем из духовки и оставляем еще минут на 30, чтобы она настоялась. К столу мачанку подают с оладьями.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.08.2014
Отправка данных
Очень люблю готовить в горшочках , Какой бы рецепт не выбрал – результат потрясающий . В горшочках овощи и мясо , и рыба ,и крупы имеют особый неповторимый вкус. Спасибо за новый рецепт.
Согласна с Марией: вкус блюда из горшочка несравним…
У нас мачанка готовилась всегда на плите. Либо с курицей, либо со свиными ребрышками) В конце посыпалась укропом. И подавалась обязательно с толстыми блинами.
очень сложно не получить комочки в соусе
Прекрасное жаркое в горшочке
Обожаю такие блюда за аромат и изумительный вкус. Спасибо.