Из ревеня можно приготовить не только вкусный свекольник с ревенем, но и вкусную выпечку, например, клубничные маффины с ревенем или пирог с ревенем. Сегодня хочу познакомить вас с рецептом вкусного и нежного мусса из ревеня с клубникой. Мусс готовится просто, на вкус получается очень нежный, в меру сладкий, с мягким приятным вкусом ревеня.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

ревень стебель – 300 г
сахар – 3 ст. л.
вода – 2 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
желатин – 1,5 ч. л.
для украшения мусса:
клубника – 200 г
пудра сахарная – 1 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
для крема:
сливки 35%-ные – 200 мл
белок яичный – 2 шт.
соль – щепотка
сахар – 5 ст. л.

1. Вначале нужно сварить сироп из ревеня. Для этого нужно ревень вымыть, почистить, нарезать на кусочки. На плиту поставить кастрюлю, влить воду, добавить сахар и лимонный сок, перемешать и всыпать ревень, довести до кипения и варить 3-4 минуты, затем удалить из сиропа ревень с помощью шумовки.
2. Замочить желатин в паре ложек холодной воды и дать набухнуть. Затем распустить желатин на водяной бане, влить в сироп и тщательно размешать, чтобы не оставалось комочков. Сироп остудить до комнатной температуры.
3. Тем временем сливки влить в глубокую чашу и хорошо взбить миксером до стойких пиков.
4. Взбитые сливки нужно аккуратно вмешать в сироп, перемешивать нужно аккуратно, чтобы они не осели, – это будет мусс из ревеня.
5. Белки переложить в глубокую чашу, добавить щепотку соли и взбить миксером в пену, затем добавить сахар и взбить до пиков. Взбитые белки переложить в мусс и аккуратно перемешать. Мусс полностью готов.
Мусс переложить в небольшие креманки, наполняя их не до верха, чтобы осталось место для клубники. Креманки с муссом перенести в холодильник и держать там до застывания.
6. Тем временем подготовить клубнику для мусса. Клубнику вымыть, оторвать хвостики и нарезать ягоды на пластинки или четвертинки. Сложить нарезанную клубнику в чашку, полить лимонным соком, добавить сахарную пудру и перемешать аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. Дать постоять 5-10 минут.
7. Креманки с застывшим муссом достать из холодильника и украсить настоявшейся клубникой. Соком, который пустила клубника, полить сверху.
Мусс из ревеня с клубникой готов, можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 10.07.2014