Из ревеня можно приготовить не только вкусный свекольник с ревенем, но и вкусную выпечку, например, клубничные маффины с ревенем или пирог с ревенем. Сегодня хочу познакомить вас с рецептом вкусного и нежного мусса из ревеня с клубникой. Мусс готовится просто, на вкус получается очень нежный, в меру сладкий, с мягким приятным вкусом ревеня.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал
сахар – 3 ст. л.
вода – 2 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
желатин – 1,5 ч. л.
для украшения мусса:
клубника – 200 г
пудра сахарная – 1 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
для крема:
сливки 35%-ные – 200 мл
белок яичный – 2 шт.
соль – щепотка
сахар – 5 ст. л.
1. Вначале нужно сварить сироп из ревеня. Для этого нужно ревень вымыть, почистить, нарезать на кусочки. На плиту поставить кастрюлю, влить воду, добавить сахар и лимонный сок, перемешать и всыпать ревень, довести до кипения и варить 3-4 минуты, затем удалить из сиропа ревень с помощью шумовки.
2. Замочить желатин в паре ложек холодной воды и дать набухнуть. Затем распустить желатин на водяной бане, влить в сироп и тщательно размешать, чтобы не оставалось комочков. Сироп остудить до комнатной температуры.
3. Тем временем сливки влить в глубокую чашу и хорошо взбить миксером до стойких пиков.
4. Взбитые сливки нужно аккуратно вмешать в сироп, перемешивать нужно аккуратно, чтобы они не осели, – это будет мусс из ревеня.
5. Белки переложить в глубокую чашу, добавить щепотку соли и взбить миксером в пену, затем добавить сахар и взбить до пиков. Взбитые белки переложить в мусс и аккуратно перемешать. Мусс полностью готов.
Мусс переложить в небольшие креманки, наполняя их не до верха, чтобы осталось место для клубники. Креманки с муссом перенести в холодильник и держать там до застывания.
6. Тем временем подготовить клубнику для мусса. Клубнику вымыть, оторвать хвостики и нарезать ягоды на пластинки или четвертинки. Сложить нарезанную клубнику в чашку, полить лимонным соком, добавить сахарную пудру и перемешать аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. Дать постоять 5-10 минут.
7. Креманки с застывшим муссом достать из холодильника и украсить настоявшейся клубникой. Соком, который пустила клубника, полить сверху.
Мусс из ревеня с клубникой готов, можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 10.07.2014
Отправка данных
Рецепт замечательный. Ревень один из тех растительных продуктов из которого можно приготовить массу самых настоящих вкусностей. Приветствую каждый новый рецептик. Спасибо, Виктория
В какой – то степени небольшая нестыковка. Черешки к этому ревеня к этому времени уже жесткие, а клубника уже только начинает поспевать. Мороженные черешки ревеня не очень вкусные. А хотелось бы попробовать.
А причем тут жесткость? Для мусса же используется только отвар.
И потом это на собственном огороде клубника позже поспевает, а в Израиле, например, сезон клубники в феврале…
Все относительно.
Считаю очень много сливок, они заглушат вкус клубники и ревневого отвара.
Как раз и клубника поспела, и ревень еще есть! Отличный десерт!
Ревень не пробовала, не представляю вкус.
Какой вкусный и воздушный клубничный мусс