Морские гребешки с сыром Сен-Фелисьен и пюре из сладкого картофеля

Морские гребешки с сыром Сен-Фелисьен и пюре из сладкого картофеля

Не за горами наступление нового года и опять надо будет продумывать меню. Каждый год хозяйки хотят удивить гостей кулинарными новинками. В своем любимом журнале французской кухни натолкнулась на рецепт блюда, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Возможно, кто-то из читателей возьмет на заметку. И особенно, думаю, Морские гребешки с сыром Сен-Фелисьен и с пюре из сладкого картофеля понравятся любителям морепродуктов. В данном рецепте впервые встретила название французского сыра под названием Сен-Фелисьен. Начала изучать его историю. Этот мягкий, сливочный сыр, покрытый корочкой белой плесени, готовится из коровьего молока, точнее из сливок. Делают его фермерским способом, по вкусу похож на нежнейший жирный творог. Вызревает от трех до шести недель. Производят сыр в регионе Рона-Альпы, в провинции Дофине, поэтому его во Франции еще называют Дофинуа. Головки этого сыра делают обычно весом 180 граммов. Поэтому рассчитать нужное количество сыра для приготовления нашего блюда не является сложным.

морские гребешки в раковинах – 4 шт. больших
бекон копченый – 4 тонких ломтика
масло сливочное – 30 г
сладкий картофель (батат) – 1 шт. большой
сыр Сен-Фелисьен – 90 г
лук зеленый – несколько перышек
соль – по вкусу
перец свежемолотый черный – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:
Очистите сладкий картофель и нарежьте крупными кубиками. В кастрюлю с подсоленной холодной водой опустите кубики, доведите до кипения. Варите 10 минут от момента закипания воды.
Шаг № 2:
Тем временем оберните каждый гребешок тонким ломтиком бекона, удерживая его деревянной зубочисткой. На сковороде растопите сливочное масло, затем обжарьте гребешки по 4 минуты на среднем огне с каждой стороны. Поперчите и отложите в сторону.
Шаг № 3:
Как только сладкий картофель приготовится, слейте отвар из кастрюли и приготовьте пюре из батата с кусочком сливочного масла.
Шаг № 4:
Для подачи положите на дно каждой раковины ложку горячего пюре из батата, кусочек сыра Сен-Фелисьен, сверху запеченный гребешок. Украсьте перышками зеленого лука.

Морские гребешки с сыром Сен-Фелисьен и пюре из сладкого картофеля

Сыр Сен-Фелисьен, полагаю, можно заменить другим творожным или сливочным сыром, который вам понравится по вкусу. Главное, готовить с любовью, и тогда блюдо непременно будет вкусным. Приятного аппетита!


https://www.1001eda.com/morskie-grebeshki-s-syrom-sen-felisen-i-pyure-iz-sladkogo-kartofelya © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!