Всем любителям настоящего вкусного мороженого посвящается этот рецепт с ревенем и имбирем. Такое мороженое сразу лучше сделать про запас, так как оно довольно быстро исчезает из холодильника. Его нежно-розовый цвет, сливочный вкус и легкий оттенок имбиря – это просто не описать словами!
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310
ревень – 450 г
сахар – 115 г
творог или сыр маскарпоне – 150 г
сливки взбитые – 150 мл
вода – 100 мл
1. Ревень вымойте, нарежьте на кусочки, переложите в сотейник и залейте водой, добавьте сахар и поставьте на огонь, варите до тех пор, пока он не станет ярко-розовым по цвету и мягким, если его проколоть вилкой.
2. Готовый ревень переложите в чашу блендера, перелейте сироп, в котором варился ревень, перебейте блендером до однородной массы. Поставьте охлаждаться в прохладное место.
3. Имбирь перетрите блендером до состояния пюре.
4. Теперь мы займемся самым интересным и волшебным процессом, с этого момента будьте внимательны. Буду описывать приготовление в двух вариантах: 1-й вариант вручную (если у вас нет в наличии мороженицы) и 2-й вариант в мороженице.
5. Для того чтобы приготовить мороженое вручную, смешайте сыр маскарпоне или творог (жирный, некислый), взбитые сливки и имбирное пюре, добавьте охлажденный ревень. Перелейте полученную массу в любую пластиковую емкость с крышкой и поставьте в морозильную камеру как минимум на 6 часов (не забудьте каждый час перемешивать, чтобы разбивать образовавшиеся кристаллики льда).
6. Для приготовления в мороженице перелейте в нее охлажденное ревневое пюре и готовьте минут 15, оно должно немного загустеть. В отдельную емкость переложите творог или маскарпоне, добавьте взбитые сливки и имбирное пюре и как можно аккуратней перемешайте деревянной лопаткой. К загустевшему ревеню добавьте творожную массу и готовьте мороженое, пока оно хорошо не застынет.
7. Ложкой для мороженого сделайте несколько шариков из готового мороженого, аккуратно переложите в креманки или вафельные конусы и подавайте к столу.
Да, еще воспользуйтесь моим маленьким советом: запаситесь впрок этим удивительным растением – ревенем. Ведь с таким чудесным ингредиентом можно приготовить столько удивительных вкусностей, что просто голова идет кругом от такого разнообразия. Вот несколько моих самых обожаемых блюд, которые я приготовила – мусс из ревеня и клубники готовлю на праздники, чтоб удивить гостей. Рисовый пудинг с ревенем, компот из ревеня и яблок.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 18.05.2015
Отправка данных
Интересное сочетание ревень и имбирь)) в холодном мороженом остренький имбирь …. заинтригована
Это что – то новое и необычное. Первый раз встречаю описание приготовления мороженого с добавлением ревеня. Хотелось бы попробовать.
Интересный вариант домашнего мороженого !