Мороженое с мятой и кусочками шоколада

1. Листья шпината вымыть, сложить в кастрюлю, добавить сахар и влить 1 стакан молока.
2. Кастрюлю с молоком и шпинатом поставить на огонь, довести смесь до кипения и проварить в течение 5 минут.
3. Снять кастрюлю с плиты, взбить смесь с помощью погружного блендера. Взять миску и ситечко, через ситечко в миску процедить полученную смесь, хорошенько протирая ее ложкой. Миску отставить в сторону, чтобы молочно-шпинатная смесь остыла.
4. Вымыть веточки мяты. Взять еще одну кастрюлю, положить в нее веточки мяты и залить оставшимся молоком. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, снять с огня и отставить в сторону. Мята в молоке должна настаиваться в течение получаса, затем процедить молоко с мятой через ситечко, остудить.
5. Желтки сложить в миску и растереть миксером, затем влить мятное и шпинатовое молоко, хорошо перемешать. Полученную смесь перелить в сотейник и поставить сотейник на огонь.
6. Варить смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять сотейник с огня, влить сливки, перемешать и остудить всю смесь.
7. Когда молочно-сливочная смесь остынет, переложить ее в контейнер, накрыть его крышкой и поставить в морозильную камеру на 1 час.
8. Через час контейнер с мороженым достать из морозильной камеры и перемешать при помощи венчика, поставить вновь в морозильную камеру. Процедуру повторить 3 раза через каждый час.
9. Тем временем натереть на крупной терке шоколад. Когда третий раз будете перемешивать мороженое, нужно добавить натертый шоколад, перемешать и поставить контейнер с мороженым до полного застывания в морозильную камеру.
10. Затем мороженое разложить по креманкам и украсить веточками свежей мяты, подать к столу.

А в следующий раз приготовьте сырно-клубничное мороженое.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 29.07.2014