Кем и когда и где придумали рецепт мороженого неизвестно, но это блюдо стало моментально популярным, и без него не обходился, ни один праздник. Рецепт мороженого и приготовление поварами держалось долгое время в строжайшем секрете. Но, слава богу, это время интриг прошло. В наше время существует великое множество рецептов и сортов мороженого, например один из вариантов освежающее мороженое с мятой и кусочками шоколада.

1. В кастрюле смешать молоко 200 мл и половину количества сливок, добавить маленькую щепотку соли.
2. В блендере смешать половину количества базилика с сахаром.
3. Добавьте в молочную смесь измельченный базилик с сахаром.
4. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, не доводите до кипения. Когда пойдут мелкие пузырьки, выключите огонь, накройте крышкой кастрюлю. Дайте молочной смеси настояться 30 минут.
5. Через полчаса молочную смесь заново подогрейте почти до кипения, не забывайте постоянно помешивать.
6. Взбейте венчиком яичные желтки в отдельной миске.
7. Отделите половину яичных желтков в отдельную миску, в эту половину добавьте половину горячей молочной смеси и хорошенько перемешайте.
8. Яично-молочную смесь поставьте на маленький огонь, постоянно помешивая, добавьте остальные желтки, варите смесь до состояния, пока не загустеет.
9. Оставшуюся молочную смесь с базиликом взбейте блендером до появления пенки.
10. Перелейте готовый крем с яичных желтков в молочную смесь с базиликом, перемешайте, процедите через мелкое сито.
11. Влейте готовую смесь в ведерко мороженицы и нажмите “Старт”.
12. Выложите готовое мороженое в мороженицу и украсьте карамельным клубничным десертом сверху положите листочки базилика.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 26.10.2014