Мороженое… Сколько ассоциаций возникает у вас в голове, когда рядом произносят это слово? Наверняка, перед глазами сразу мелькают десятки ярких упаковок, которыми просто напичканы огромные холодильники нынешних магазинов. А ведь самое вкусное, ароматное и, несомненно, абсолютно безвредное мороженое проще простого приготовить собственными руками!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом мороженого, которое можно делать хоть каждый день, потому что яблочки есть у нас дома практически всегда! Да и все остальные ингредиенты вполне доступны! Так в чем же проблема? Не будем терять времени и приступим к приготовлению чудесного мороженого из яблок!

1. Яблоки хорошо вымыть. Острым ножом вырезать из фруктов сердцевинки с плодоножками. Переложить яблоки в кастрюлю, залить белым вином, добавить половину сахарного песка. Готовить (томить) фрукты на маленьком огне (под крышкой) до мягкости. Среднее время приготовления яблок составляет 20-30 минут.
2. Во вторую кастрюлю перелить воду и всыпать оставшийся сахар (еще 100 г), перемешать все, нагреть, довести до кипения и варить в течение 5 минут.
3. Лимон вымыть и обсушить, с помощью мелкой терочки аккуратно снять с экзотического плода цедру. Из оставшегося плода отжать сок (вручную или с помощью соковыжималки), процедить его. Листья черной смородины промыть и обсушить бумажными салфетками.
4. Цедру лимона и смородиновые листочки положить в кастрюльку с сахарным сиропом, оставить настаиваться (до тех пор, пока сироп не остынет).
5. Яблоки остудить. Маленькой ложечкой вынуть из фруктов мякоть и переложить ее в чашу блендера.
6. Из остывшего сахарного сиропа извлечь листья смородины.
7. Лимонный сок, сахарный сироп и коньяк добавить к яблочной мякоти. Измельчить все ингредиенты до получения пюреобразной массы.
8. Полученную смесь разложить в формочки для мороженого и поместить в морозильную камеру до полного застывания.

Чтобы кушанье смотрелось еще ярче и аппетитнее, перед подачей на стол каждую порцию можно украсить спиралькой из кожуры лимона (или лайма), гроздочкой черной или красной смородины, щепоткой корицы, капельками сладкого сиропа.

Если вы любите прохладные десерты и согласны с тем, что лучше всего готовить их дома, рекомендую вам быстрый десерт Ромовое мороженое с изюмом, клубничную граниту с лимоном и/или сорбе из дыни с имбирем.

Угощайтесь на здоровье! Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 12.09.2014