О пользе моркови известно с давних времен. И, как по мне, очень несправедливо то, что в большинстве блюд этот овощ используется в качестве дополнительного ингредиента. Исправить эту оплошность можно, приготовив невероятно вкусный и полезный морковный суп пюре с маскарпоне и кунжутом, где морковь выступает главным ингредиентом.
Морковный суп – отличное диетическое блюдо. Хороший вариант перекуса для тех, кто следит за своей фигурой. При чувстве голода достаточно есть такой суп небольшими порциями.
Суп получается очень нежным, со сладковатым привкусом, который придает ему сыр маскарпоне. Помимо моркови в суп добавляют целый комплекс витаминов: лук, сельдерей, чеснок, имбирь. Тонкий вкус этого супа пюре заставит вас влюбиться в блюдо и готовить его вновь и вновь!
Предлагаю также приготовить суп-пюре из моркови с пряностями.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал

бульон куриный – 500 мл
морковь – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
стебель сельдерея – 2-3 шт.
сахар – 2 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
корень имбиря – 2 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
перец красный молотый – щепотка
сыр Маскарпоне – 2 ст.л.
масло арахисовое – 3 ст.л.
соус соевый – 1 ст.л.
для подачи:
семена кунжута

1. Первым делом подготовим все продукты для супа. Морковь и лук очищаем и нарезаем произвольными кусочками. Сельдерей промываем и измельчаем. Чеснок рубим при помощи ножа. Корень имбиря очищаем от кожицы и натираем на терке.
2. Отправляем на плиту сотейник с куриным бульоном. Добавляем морковь, лук, сельдерей, чеснок, имбирь, сахар, соль и красный перец. Доводим до кипения, затем накрываем крышкой и готовим на слабом огне без кипения, чтобы поверхность слегка подрагивала, в течение 2-3 часов,пока овощи не станут мягкими.
3. Как только овощи приготовятся, отправляем их в чашу блендера и взбиваем до однородной массы. Затем отправляем в кастрюлю и добавляем маскарпоне, арахисовое масло и соевый соус. Взбиваем массу погружным блендером. Морковный суп пюре готов! Сразу же разливаем по порционным тарелкам и украшаем семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова