Наконец-то я добралась и до морковной выпечки. На этот раз я решила сделать порционные пирожные. Но можно испечь и в одной форме (диаметром около 22 см), получится что-то вроде пирога-торта.

Количество порций: 9
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 730 ккал

 
для теста:
масло подсолнечное – 250 мл
яйцо – 3 шт.
сахар коричневый – 180 г
ванилин – на кончике ножа
мука – 250 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сода – 0,33 ч.л.
соль – щепотка
корица – 1 ч.л.
орех мускатный – 1 ч.л.
анис молотый – 0,25
морковь – 500 мл
фундук – 150 г
для крема:
сметана (30%) – 550 г
пудра сахарная – 8 ст.л.
краситель пищевой желтый
масло

 

Яйца слегка взбиваем с коричневым сахаром, растительным маслом и ванилином.

Добавляем муку, просеянную с содой, солью, разрыхлителем и специями. Перемешиваем до однородного состояния.

Орехи предварительно обжариваем (по желанию) и измельчаем в блендере. Добавляем молотые орехи и морковь, натертую на средней терке, в тесто и перемешиваем до однородности.

Перекладываем тесто в смазанные маслом формы (9 шт.) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем около 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Вынимаем из формы и остужаем кексы на решетке. Они уже вкусны.

Когда кексы остыли – разрезаем их на 3 части.

Для крема взбиваем сметану, смешанную с сахарной пудрой и красителем (по желанию).
На каждый корж кладем 1 ст.л. крема и накрываем следующим морковным бисквитом.

Можно украсить орехами или магазинным декором.

Подаем с чашкой чая.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 12.12.2015