Морковно-ореховые кексы
Кексы, пожалуй, одно из самых простых и доступных лакомств к чаю. Вариантов их просто масса – сладкие, несладкие, с разными начинками и просто кексы, разных форм и подачи. Я давно уже поглядывала на рецепты сладкой выпечки с использованием моркови, но все как-то то настроения не было, то желания, то еще чего-то не хватало на то, чтоб собраться и попробовать. И вот, как говорится, звезды сошлись, и я таки рискнула попробовать добавить в кексы морковь. Результат очень порадовал, особенно повеселила реакция мужа на новость, что в кексах, которые он уплетает с чаем, есть морковь и ее там не мало.
яйца – 2 шт.
сахар – 100 г
сахар ванильный – 1 пакетик
морковь сырая – 2 шт. средних
мука кукурузная – 100 г
разрыхлитель для теста – 10 г
орехи грецкие молотые – 3-4 ст.л.
корица – 1 ч.л.
орех мускатный – щепотка
соль – щепотка
масло растительное – 3 ст.л.
Количество порций: 9 крупненьких кексов
Калорийность: Среднекалорийный
1. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до густой пены.
2. В другой миске смешиваем все сухие компоненты – просеянную кукурузную муку, разрыхлитель, орехи, корицу, соль и мускатный орех. У меня мускатный орех целый, натерла его на мелкой терке как раз на щепотку. Все хорошо перемешиваем и добавляем к яично-сахарной смеси. В этот момент хорошо заменить венчики на миксере на венчики для перемешивания теста (спиральные такие) и уже с их помощью хорошо перемешиваем наше тесто до однородности.
3. Морковь трем на среднюю терку, добавляем в тесто и снова хорошо перемешиваем миксером все с теми же венчиками.
4. Добавляем растительное масло и снова все перемешиваем хорошо.
Все, наше тесто готово.
5. Раскладываем тесто по формочками, заполняя их примерно на 50%. У меня формочки для кексов силиконовые, поэтому дополнительно смазывать их не нужно. Если вы решили печь один большой кекс и форма у вас не силикон, то рекомендую застелить ее пергаментом и уже на него выливать тесто. Выпекаем наши кексы при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
Морковно-ореховые кексы получаются темненькие, мягкие, рыхлые, не сухие внутри и оооочень ароматные. При желании их можно посыпать сахарной пудрой перед подачей к столу, но я решила этого не делать. Это замечательный десерт к чаю или кофе, который порадует ваших домашних, а еще очень удивит наличием в тесте моркови. При желании вы можете добавить в тесто сухофрукты – изюм или курагу. Меня такая мысль посещала, но потом я решила, что хочу просто кексы с орехами. В любом случае, поле для фантазии тут есть, фантазируйте, экспериментируйте на радость своим близким!
Смачного!
https://www.1001eda.com/morkovno-orexovye-keksy © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!