Когда-то в моем детстве, после сбора урожая на даче, мама обязательно готовила такую вкуснятину. Хорошую морковь закладывали на хранение в погреб, а мелкую, неудавшуюся, которая не будет храниться, выбрасывать было жалко. Сейчас ее можно заморозить, ведь мало у кого нет большой морозилки, а в те времена морозилки в холодильниках были совсем маленькие. Вот и готовила мама такую закуску. Как она называется никто не знал, но в семье нашей прижилось название “вкуснятина”.
Мало того, что это очень вкусно, но такая морковка еще и очень полезна, т.к. бетакаротины (из которых мы получаем витамин А) лучше всего усваиваются вместе с маслом.

Модель оборудования: мультиварка Redmond RMC-M70.
Режим и параметры: режим Тушение-овощи, время – 1 час 30 минут.

Готовится эта закуска очень просто. Капусту мелко порубить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры мелко нарезать. Все овощи кроме помидоров по отдельности обжарить на растительном масле не до готовности — просто подрумянить. У меня ушло на это около 1 стакана масла — много впитывает в себя морковь. Сложить все в кастрюлю или в чашу мультиварки, перемешать, посолить, поперчить. Тушить до мягкости всех ингредиентов на слабом огне.
Эта закуска вкусна как в теплом, так и в холодном виде. Хорошо хранится в холодильнике до 1 недели, но обычно раньше съедается. На следующий день она намного вкуснее становится, чем свежая.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 01.10.2015