Когда-то в моем детстве, после сбора урожая на даче, мама обязательно готовила такую вкуснятину. Хорошую морковь закладывали на хранение в погреб, а мелкую, неудавшуюся, которая не будет храниться, выбрасывать было жалко. Сейчас ее можно заморозить, ведь мало у кого нет большой морозилки, а в те времена морозилки в холодильниках были совсем маленькие. Вот и готовила мама такую закуску. Как она называется никто не знал, но в семье нашей прижилось название “вкуснятина”.
Мало того, что это очень вкусно, но такая морковка еще и очень полезна, т.к. бетакаротины (из которых мы получаем витамин А) лучше всего усваиваются вместе с маслом.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 110 ккал / 100 г
морковь — 800 г
капуста — 400 г
лук репчатый — 400 г
помидор — 400 г
масло растительное — 1 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Модель оборудования: мультиварка Redmond RMC-M70.
Режим и параметры: режим Тушение-овощи, время – 1 час 30 минут.
Готовится эта закуска очень просто. Капусту мелко порубить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры мелко нарезать. Все овощи кроме помидоров по отдельности обжарить на растительном масле не до готовности — просто подрумянить. У меня ушло на это около 1 стакана масла — много впитывает в себя морковь. Сложить все в кастрюлю или в чашу мультиварки, перемешать, посолить, поперчить. Тушить до мягкости всех ингредиентов на слабом огне.
Эта закуска вкусна как в теплом, так и в холодном виде. Хорошо хранится в холодильнике до 1 недели, но обычно раньше съедается. На следующий день она намного вкуснее становится, чем свежая.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 01.10.2015
Отправка данных
Но морковка все-таки претерпела термическую обработку, еще и жарку. Полезнее она в свежем виде в сочетании с жирами.
Я готовлю такую морковку без капусты, добавляю только болгарский перец. Мне очень нравится такая закуска.
Только я еще из такой морковочки делаю начинку,пеку пирожки,
Вкусненькая закуска. Делаю подобную, варьирую в зависимости от наличия овощей.
Я добавляю только помидор и болгарский перец. Никакой капусты.
Рецепт отличный, очень вкусно.
Интересный рецепт, я чуть уменьшу масла. А вот полезнее она конечно же в вареном/жаренном виде, чем сырая)
Действительно вкуснятина