Убеждать кого-либо в пользе морковки даже смешно. Полезна, полезна. Когда слышу поговорку о том, что слаще морковки ничего не пробовали, всегда думаю: «А может и не стоило пробовать-то?»
Чаще всего мы едим морковь в салатах – сырой, вареной или замаринованной по-корейски.
Вот, например, интересное сочетание – салат из ананаса с морковью. Причем автор уверяет, что это чисто украинское блюдо. Очень острый соус аджика вареная из моркови и яблок – уж точно не украинское блюдо. Хотя, как сказать… Если приготовлено на Украине и из украинских продуктов…
Но, чаще всего, морковь – не главный компонент в блюде. А вот в моркови по-мароккански – главный. Правда, здесь она под острым-острым соусом. Острый соус Харисса делается из жгучего перца. Забавно, но в некоторых видах этого острого соуса имеется деликатный ингредиент – лепестки роз. Вот тебе и «в одну телегу впрячь не можно коня и трепетную лань». Александр Сергеевич розовую Хариссу не пробовал… Может и изменил бы свое мнение о несовместимом.

1. Помойте и почистите морковь. Каждую морковку разрежьте пополам вдоль и нарежьте полукольцами.
2. Сварите морковь на пару. Легко сделать это в мультиварке. Можно металлический дуршлаг поставить в кастрюлю над кипящей водой. Можно сварить морковь в мантышнице.
3. Смешайте лимонный сок, соус Харисса, кинзу и оливковое масло. Полейте получившимся соусом морковь. Перемешайте, чтобы морковка покрылась подливой. Посыпьте блюдо оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.04.2015