Молодая морковь – какая же она вкусная! Совсем еще маленькая, тоненькая. Ее нет необходимости чистить, просто сполоснуть и можно есть. Вот такую маленькую морковку я и увидела на рынке. Купила. Сколько смогли – съели, а часть осталась. Она такая молодая и крошечная, что в серьезное блюдо ее класть не хотелось, поэтому приготовила молодую морковь, запеченную в бальзамическом уксусе.

Морковь вообще удивительный корнеплод, в котором содержится много витаминов и полезных веществ. В ней есть провитамин А, витамины В1, В2, С, К, фолиевая кислота, йод, железо – все, что так необходимо нашему организму после зимнего периода, а тем более растущему организму ребенка. В общем, блюдо полностью полезное, поэтому приступаем к готовке запеченной молодой моркови.

Чтобы приготовить молодую морковь, запеченную в бальзамическом уксусе нам понадобится:

молодая морковь – 900 г
оливковое масло – 1 ст.л.
бальзамический уксус – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
морская соль – по вкусу
тимьян – пучок
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить молодую морковь, запеченную в бальзамическом уксусе:

1. Разогреем духовку до 200 °С.
2. Промоем морковь и обрежем хвостики.
3. Поместим морковь в большую миску.
4. Добавим оливковое масло, соль и перец. Перемешаем.
5. Выложим пергаментной бумагой противень.
6. Переложим морковь на противень.
7. Порежем небольшой пучок тимьяна и посыплем сверху морковку.
8. Ставим противень в середину духовки и оставляем на 10-12 минут.
9. Вынимаем морковь из духовки.
10. Польем морковь бальзамическим уксусом.
11. Посыплем сахаром. Морковь перемешаем с помощью вилочки, чтобы она со всех сторон была покрыта уксусом и сахаром.
12. Ставим в духовку в верхнее положение.
13. Карамелизируем морковь 1-2 минуты, при этом необходимо 2 раза вытащить и встряхнуть противень.
14. Вынимаем морковь, посыплем ее морской солью.

Прекрасная сочная молодая морковь, запеченная в бальзамическом уксусе готова. Удивительное, а главное полезное лакомство, которое с удовольствием съедят и взрослые и дети.

Приятного аппетита!