Молодая картошка – это настоящее лакомство. Диетологи единогласно против картошки – соланин вредит суставам. Витамины все под шкуркой, а именно ее мы счищаем. Но печеную и молодую картошку диетологи разрешают. Да хоть бы и не разрешали. Кто ж устоит перед молодой картошкой? С маслом, со сметаной, с грибами, с укропом, с зеленым луком, с розмарином? А самая-самая мелочь сваренная, потом обжаренная в масле?  А молоденькая картошка, сваренная в молоке? А по-украински, со шкварками?  Или совсем необычный – жареный с медом? Да что там! Объеденье!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

картофель молодой – 2 кг
вода – 1,5-2 л
сметана – 0,75 ст.
лук зеленый – 0,5 ст.
укроп – 2 ст.л.
уксус яблочный – 0,33 ст. (по желанию)
соль – 2 ч.л.
перец черный – 0,5 ч.л.

1. Хорошо помойте молодую картошку. Можно потереть крупной солью, чтобы слегка снять кожицу. Вообще-то, под шкуркой все витамины и снимать ее с молодой картошки вовсе необязательно. Да и вкусно есть молодую картошку “в мундире”. Воды налить выше картошки на сантиметр. Доведите воду до кипения. Убавьте огонь, варите под крышкой 10-12 минут. Если картошку можно проколоть вилкой, то она готова.
2. Взбейте вместе сметану, мелконарезанную зелень, уксус, соль и черный перец. Нарежьте крупную картошку пополам, мелкую можно оставить целой. Залейте картошку заправкой и охладите блюдо по крайней мере час. За это время картошка не только охладится, но и пропитается заправкой.

Молодой картофель с заправкой из лука и шампиньонов готовится немного посложнее. Но вкусно. Хотя и просто с маслом и укропом, да с молоком, да со свежим огурчиком и неизбежными последствиями – вкуснота, да и только.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник simplyrecipes.com
Рецепт опубликован 18.07.2015