Личные впечатления о рецепте:
Как-то долго у меня не складывались отношения с тортами: то браться страшно, то вздуется не там, где нужно… И вот я его нашла – свой идеальный рецепт бисквитных коржей!
Перепробовала я его уже много раз, добавляла в тесто и мак, и какао, и орехи! Всегда получался вкусный, пышный и ровненький!
В рецепте я приведу ингредиенты на один толстый корж для формы диаметром 18-20 сантиметров, поэтому если вам захочется высокий и красивый торт, увеличивайте ингредиенты в два, три, а, может, и в четыре раза! Это уже вам решать! Итак, начинаем готовить мой идеальный бисквит.
Чтобы приготовить идеальный бисквит, вам понадобится:
Ингредиенты
- яйцо – 3 шт.
- сахар – 100 г
- мука – 100 г + …
- масло сливочное – 33 г + …
- экстракт ванили – 1 ч.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- соль – щепотка
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 45мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить идеальный бисквит
Первым делом растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.
На белки насыпьте щепотку соли и половину сахара. Взбивайте миксером на высокой скорости до стоячих пиков.
Этим же венчиком взбиваем желтки с оставшейся частью сахара и ванилином. Желтки должны посветлеть и немного увеличиться в объёме.
Соединяем белки и желтки, очень аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем, каждый раз перемешиваем лопаткой. Делать все нужно очень нежно, медленно и аккуратно, чтобы тесто не потеряло своей воздушности.
Следующим шагом вводим растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Наливаем его на тесто и ещё раз перемешиваем. Вот наше тесто, глянцевое и красивое, готово!
Берём форму диаметром 18-20 см и хорошенько смазываем её сливочным маслом.
Поверх масла дно и бортики формы обсыпаем мукой.
Переворачиваем форму и хлопаем по ней рукой так, чтобы вся лишняя мука осыпалась на стол.
Выпекаем бисквит 30 минут при 180°, готовность проверяем зубочисткой.
Не торопитесь доставать бисквит из формы, через минут 5 он подостынет и сам отойдёт от стенок.
Остудите бисквит на решётке так, чтобы он смог дышать.
Оберните корж в пищевую плёнку и отправьте в холодильник, минимум часа на два, но можно и на сутки. Тогда коржи лучше пропитаются.
Если вы захотите добавить в коржи, например, мак, вводите его после масла и так же нежно и аккуратно вымешивайте лопаточкой!
Если кому-то интересно – вот ингредиенты для торта на фото.
ДЛЯ КРЕМА:
сыр творожный – 400 г
масло сливочное (мягкое) – 160 г
пудра сахарная – 300 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
клубника
шоколад
сливки (для взбивания)
Очень надеюсь, что рецепт бисквита вам понравился!
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
К сожалению у меня не всегда получается пышный и вкусный бисквит. Попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо!
Такой торт понравится непременно всем.