Моченые сливы считаются однимиз самых вкусных и ароматных лакомств. Они прекрасно подходят в качестве закуски к различным блюдам или как украшение к салатам. Особенно, если речь идет о каком-либо праздничном застолье.
Для приготовления данного рецепта лучше всего использовать более твердые и не перезревшие сорта слив. В идеале нужно готовить из сорта сливы “венгерка”. А если вы хотите приготовить еще что-нибудь интересненькое, то непременно попробуйте яблоки моченые: 2 способа или маринованный крыжовник.

1. Налейте воду в подходящую кастрюлю, добавьте сахар и соль, а затем прокипятите все до образования сладкого рассола.
2. Промойте сливы под холодной проточной водой и выложите их в эмалированную или стеклянную посуду. Здесь стоит отметить, что лучше всего для этих целей использовать маленькие дубовые бочки емкостью на 20-30 л. При этом дно посуды необходимо застелить соломой, а потом уже выкладывать слой слив. Так повторяем несколько раз (слой соломы чередуйте со слоем слив).
3. Залейте сливы заранее приготовленным сладким рассолом и накройте сверху хлопчатобумажной тканью и деревянным кружком, на который затем установите груз. Моченые сливы обычно полностью готовы на 20-30 день.
Если вы сделали все правильно, то в результате у вас получатся мягкие моченые сливы, без трещин, правильной формы и с кисловато-сладким вкусом. Готовые моченые сливы можно хранить в течение нескольких месяцев при температуре от -1 до +5°С. Рассол также можно подавать в качестве отдельного напитка на стол.

Моченые сливы отлично сочетаются с мясом, поэтому можно попробовать приготовить еще рецепт свинины на кости в мультиварке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 09.09.2014